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種美味佳餚，若患有某些疾病，卻不宜多吃。比如，糖尿病人多吃會導制
體內血糖濃度急劇上升，病情加重；膽結石病人多吃可加重膽道負擔或誘發 疾病。此外，高血壓，高血脂、冠心病，潰瘍病人都不宜過多食人高脂高糖 類月餅。
第三，吃月餅宜細嚼慢嚥，這樣即能品出各種月餅風味，又便於胃腸道
的消化吸收。另外，吃月餅時最好先泡一壺茶，吃鹹味月餅喝烏龍茶為好， 吃甜月餅以飲花茶為佳，甜鹹相宜，甜香結合。
第四，購買月餅要適量，若暫時吃不完，要妥善儲存，最好放在竹藍裡， 蓋一層乾淨紙，置通風陰涼處，25c的室溫最適宜：或者用保鮮塑膠紙包好 放在冰箱裡。含水分較多的普通月餅只能儲存 7～10 天，火腿、燒雞、百果、 五仁等硬月餅可存放一個月左右。
怎樣吃生蔥蒜才衛生
生蔥蒜含有一種植物殺菌素，具有根強的殺菌作用。但生蔥蒜本身也是 帶菌者，因為它們生長時都與土肥接觸，上面特別是根部附有不少寄生蟲卵 或其它病菌汙染，在生吃時，要注意以下四點；
1食用前要剝掉外皮洗淨，放在小碗或小盤中，不要放到飯桌上隨吃隨 剝；
2如果需要加工，如切段搗泥時，刀、案板及容器要乾淨衛生；
3食用時要適量，過多食用則刺激口腔、胃腸，不利健康，最好加一點 醋再食用。
4剝生蔥蒜的手要洗乾淨，以免手上雜菌汙染蔥蒜。
5吃完生蔥蒜後，為防止口中異味，使人不快，可嚼吃茶葉。
6不少人喜歡吃煎餅卷大蔥，蘸以辣醬，不失為風味飲食。
怎樣認識生薑的食用、藥用價值
生薑既可為菜，亦可調味，更可藥用。在我國食用、藥用生薑已有悠久 歷史，李時珍曾讚頌生薑“辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、糟、 鹽、蜜煎、調和，無不宜之；可蔬可和，可果可藥，其利博矣”。我們看看 生薑有哪些食用和藥用價值：
生薑含有多種營養成分，每 100 克中含蛋白質 14 克，脂肪 07 克，碳 水化合物 85 克及鈣、磷、鐵和各種維生素。此外，姜還含有揮發油、薑辣 素、樹脂等多種成分。揮發油的主要成分是姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、 芳香醇等。生薑特有的辛辣芳香味，與其所含的薑辣素和揮發油有關。姜具 有較好的食用和藥用價值。生薑作為調料，辛辣芳香。燉雞、鴨、魚、肉時 放些薑片，可使肉味醇香；做糖醋魚時用薑末對汁，可嚐到一種特殊的甜酸 味；將薑末與醋相對，用來蘸食清蒸螃蟹、龍蝦，不僅可去腥嚐鮮，而且可 惜助姜的熱性平衡螃蟹的寒涼傷胃的副作用；將冰凍的肉類禽類和海味河鮮 在加熱前先用薑汁浸漬，可起返鮮的妙用，使人嚐到肉類等固有的新鮮滋味。 生薑有哪些藥用價值呢？中醫認為，生薑味辛、性溫，有解表、散寒、 溫胃、解毒等功效，可用於風寒感冒、咳嗽多痰、胃寒嘔吐等症。生薑中所 含的薑辣素對心臟和血管有刺激作用，能使血管擴張，血流增加，全身產生 溫熱，同時使汗毛孔張開，排出汁液，帶走多餘的熱量，促使毒素外排，故
生薑有解毒作用。
薑辣素還可刺激味覺神經和胃粘膜，反射性地使消化道充血、蠕動增加、 消化液分泌增多，提高小腸的吸收功能，故有健胃、止嘔、促進消化的作用。 生薑還有抗氧化作用，在烹好肉類食物時加些生薑，能減緩食品的變質和酸 敗。生薑攝人體內後，可抑制脂質過氧化作用，從而抗衰延壽。生薑還有防 止或減輕暈船等作用。生薑皮性涼，能行水消腫，用於水腫。一般用生薑作 佐料時，均去皮，乃去其涼性故也。
