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紕漏，盈餘也很可觀。”
李掌櫃恭敬地問：“東家，那我過去？”
唐婉答到：“先跟莊頭接觸著，記得觀察他，人品可靠就讓他接著做。農莊上養豬養雞的人家可不少，往年農戶們都是拿出去賣，今年咱們開始收，按市場價格走就成，不要欺壓百姓。收回來以後殺了，讓徐家人做成臘味。用不上的部位，拿到酒樓，讓幾位大廚看看能不能做成其他的菜，儘量不要浪費了！”
李掌櫃說道：“那徐家人先住幾日客棧，等我和農莊那邊碰碰，也都安排到農莊上住著得了！到時候現殺現做的，也可以節約不少成本！也避免他們跟外人有太多接觸。”
唐婉：“要緊的是不要讓徐家人接觸到任何銷售渠道！只管加工製作就好。他們是來做工的，同武安夫妻不一樣。”
李掌櫃點了點頭說道：“還需要屠夫，我們請人殺豬要按頭算錢，長遠來看不划算，乾脆僱個人專門做這個！東家，這臘味咱們除了在城郊賣給那些行腳的客商，東市那邊也得鋪上貨！那邊的店鋪小，已經開始試著做了，這幾日盈利還不錯，到了年關肯定還會火一把！”
唐婉：“嗯！你說的不錯！李掌櫃，臘肉臘味怎麼做好吃，徐家人知道，派幾個我們自己的廚子過去學，學費另外給他們，他們現在缺錢不會拒絕！何況這也不算什麼秘密。以後各家分店都要有這些臘味。就算是別處賣不動，咱們自產自銷也不會賠錢。”
想到哥哥唐承義年後就要參加春闈，需要給哥哥準備些東西，尤其是這樣能放住的食物，不由覺得這幾個人來的太及時了些！而且年底她也該往儀王府、恭王府、嶽府送些年禮，又叮囑道：“做出來第一批，記得給我留著，我有用處。對了，徐家那邊若是要用雜役，就近在農莊上招就成！莊子上閒著的媳婦婆子可不少，就當給她們添個進項。現在百姓的日子不好過，咱們做不到普濟眾生，有好處的事想著她們些倒無妨。”
李掌櫃跟著唐婉日子久了，不僅不敢小看唐婉，對她反而是越來越恭敬！這手段和胸襟可比唐婉的年齡大多了！轉念一想，這位是在老東家精心教導下長大的，青出於藍而勝於藍，厲害些也是正常的！
最後唐婉還是不放心趙士程，出了珍饈樓上了自家的馬車，又讓夏嬋去斜對面的杜康酒鋪留了話，待趙士程出現，就說唐婉來過。趙士程聽了會明白她的意思。
