我用美食制霸世界+番外

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但是孔修然做的涼拌菠菜並不是只有菠菜，他還在裡面加入了少量金針菇，以便豐富冷盤的口感。這道菜看上去用料和食材的處理方式似乎很簡單，但是最困難的是火候。不僅是對菠菜的火候，還是對金針菇的火候。菠菜煮的過久，口感會差很多。而煮的火候不夠，菜是生的，根本無法入口。所以要在菜斷生的一瞬間，立刻將它從水中撈出，放在一旁晾乾。其次，在用水煮菠菜和金針菇的同時，需要在水中加入適當的調味料，這樣才能夠讓菠菜和金針菇完全吸收味道，而不至於菜品寡淡，醬料偏鹹。所以一道涼拌菠菜，並沒有眼前看上去那麼簡單。金慄用公筷夾了一筷子菠菜，微微挑起了兩根金針菇。菠菜綠油油地，吃進嘴裡脆生生的，但是並不是夾生的那種。孔修然調味很講究，他並沒有將涼拌菠菜做得很鹹，口味正好。而金針菇也食之有味，根根分明，不塞牙。&ldo;味道不錯。&rdo;金慄點頭道，&ldo;菠菜剛剛斷生，所以保持了菜的脆甜。&rdo;孔修然也嚐了一口自己做的涼拌菠菜，他皺了皺眉：&ldo;但是和你做的皮蛋拌豆腐相比，還是差了些。&rdo;&ldo;我做的這道菜，並沒有皮蛋拌豆腐層次感豐富。&rdo;而另一邊，聽到孔修然這句話的五人小群炸翻了天。【申芯】：看到沒！你家都主動承認失敗，主動交錢！【阿里木】：主動交錢！主動交錢！【賈彬】：嗚嗚嗚，孔大哥你是不是和他們串通好來騙我們的血汗錢！我這周只有兩百的飯錢啊！看著賈彬的&ldo;血淚&rdo;控訴，群裡的張潮和易丁安靜如雞。&ldo;咳咳&rdo;，申芯連連咳了好幾聲，張潮和易丁像是沒聽到一樣，低著頭，吃著涼拌菠菜。&ldo;咳咳咳&rdo;，申芯又咳了幾聲，卻引來了金慄的關注。&ldo;申芯，你是不是嗓子不舒服呀？&rdo;現在天還有點涼，金慄生怕他們來她家做客給凍感冒就不好了。於是，在他們來時，金慄還特地在房裡開了暖氣。但是申芯在此時卻咳個不停。於是金慄關切地道：&ldo;我要不做個冰糖燉雪梨，潤潤嗓子？&rdo;申芯停下了咳嗽，笑著對金慄道：&ldo;我沒事，只不過吃得太快，被嗆到了而已。&rdo;說完，她朝著張潮和易丁的方向，狠狠地瞪了兩眼。 友情價兩盤冷盤過後, 便是阿里木所炒的熱炒。x省的菜有著清真菜特性, 但也具備味重香濃的特點。由於x省以清真菜系為主，所以阿里木更擅長爆、烤、涮、燒、醬、扒、蒸這七種製作方法。而炒菜，對於他來說, 並不是一件簡單的事。但是既然抽到熱炒這個籤, 他自然需要完成。更何況炒菜, 對於一個經驗豐富的廚師而言，是必學課程。所以在阿里木看來，炒菜不過是有點難度，卻不能完全將他難倒。他今天要做的, 是具有x省風味的一道炒菜, 洋蔥炒烤肉。洋蔥炒烤肉是將凍成塊的羊腿肉切成薄片，洗淨血水後放入鍋中翻炒，之後依次加入洋蔥等調味料。這種新穎的做法, 避免了傳統爐烤烤肉的煙燻味, 對食客來說也比較健康。所以這道炒烤肉，有著烤肉的風味，卻是一道炒菜，味道十分獨特。雖說阿里木的這道炒菜沒有金慄和孔修然做得造型好看，但是味道不錯, 也很有新意。緊接著, 是賈彬做的大菜。大菜之所以稱為大菜，就是要壓住這個桌上所有的菜。也是一桌中最值得期待的一道菜。實力強勁的金慄三人珠玉在前，自然給之後的賈彬帶來了一定的壓力。不過現在的他想得很開, 而且廚房裡的食材也配備齊全，所以他心中毫無壓力，做了一道他最拿手，也一直想做的一道菜，水煮魚。水煮魚不僅考驗了廚師的刀工，還考驗了廚師的調味，火候等一系列廚藝水平。水煮魚片要薄，並且薄得恰到好處。也就是說，魚片薄到入口即化，卻不能一夾就散。魚片的薄是其一，魚片的醃製也有講究。放入一些蛋白，能夠極好保證了魚肉的鮮嫩，也能使魚片迅速入味。水煮魚片雖是叫水煮，但是實際上用料，卻要用到大量的花椒，辣椒等辛辣調味料，用油炒制。油要避免不能使用太多，不然口感略浮，菜品也難以入味。此時，用魚頭魚尾熬製的濃香魚湯澆在剛剛燙熟的魚片上，再放入先前炒制好的調味料，再微微煮開，一份水煮魚就做好了。