我用美食制霸世界+番外

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小胖墩皺了皺眉頭，面露嫌棄：&ldo;這個紅燒雞腿看上去油膩膩的，沒有咖哩雞腿看上去清爽。到時候吃得手上嘴上都是油，隔壁小美該不喜歡我啦！&rdo;就算吃咖哩雞腿，她兒子也照樣會長肉，小美還是不會喜歡他。而且，那小美分明喜歡的是對面的小強，根本沒看上他好嘛？女人強忍著沒拆自己兒子的臺，道：&ldo;吃吃吃，趕緊吃。不然以後連紅燒雞腿都沒得吃！&rdo;小胖墩癟了癟嘴，想到未來連紅燒雞腿都沒有的日子，頓時不敢說話了。沒有雞腿吃，比要了他的命還難受。沒辦法，只能忍一時屈辱了。小胖墩忍辱負重地吃下了紅燒雞腿。選手們並沒有聽見小胖墩和女人的對話，但是從小胖墩的表情以及女人的表情中，眾人足以看得出來，金慄做的咖哩雞腿要更甚一籌。番茄薺菜蛋花羹，咖哩雞腿，水煮豆腐，這兩菜一湯以肉眼可見的速度在十張桌上迅速減少，而孔修然一隊做的紅燒雞腿，薺菜豆腐羹以及番茄炒蛋，卻以極其緩慢的速度減少，尤其是番茄炒蛋，似乎每個人動過一下筷子之後，便再也沒有人動過。那番茄根本不適合做番茄炒蛋，金慄心中不免疑惑，按理說以孔修然的實力，定然不會犯這種低階錯誤。他們隊內，必然是發生了些什麼。投票過後，結果很顯然，金慄一組獲得了勝利。&ldo;紅隊一方獲勝，接下來，請藍隊一方接受懲罰。&rdo;&ldo;懲罰內容，按照影片，學習淮揚名菜，拆燴魚頭。&rdo;&ldo;比賽一共淘汰九人，所以一小時內，能夠完成的拆燴魚頭個數最多的前五名晉級。&rdo;&ldo;注意，倘若魚頭受到破損，那麼魚頭便視作作廢。請各位選手把握好時間與拆燴魚頭的手法。&rdo;&ldo;比賽，開始。&rdo; 美食評論雙神拆燴魚頭作為一道淮揚菜, 其難度在於廚師對魚頭結構的理解。作為一名能夠走到前二十五強的廚師, 或多或少都對魚這個食材有過接觸，而拆燴魚頭中在魚頭，也是市面上比較常見的花鰱魚。經過水煮後的鰱魚頭肉質細膩, 極好地儲存了鰱魚肉的鮮美。但是同樣, 剛剛從沸水中撈出的鰱魚頭十分燙手, 可廚師們卻要忍受這種溫度，將鰱魚頭中大大小小的魚骨頭從中取出。這點，不僅是對廚師廚藝的考量，還是對廚師忍耐程度的測試。影片只有一遍, 每名選手都發到了一張拆燴魚頭的製作順序。一個小時之內, 完成的拆燴魚頭數量越多，才能夠順利晉級。而這場比賽的另一個難點，在於這道菜並不只是拆魚頭, 而是還要將拆完的魚頭下油鍋, 澆上節目組事先準備好的濃湯，才算完成一道菜。這場比賽過程繁複，給每位選手都造成了一定的壓力。拆燴魚頭作為一道傳統刀工菜，在這場比賽中，也足以看出選手們在不同方面的水平。節目組最主要的是要求拆燴魚頭個數, 以及保留魚頭的完整性。所以一些靈活多變的選手, 選擇先儘可能拆出更多的魚頭，再將它們一起下油鍋，澆汁。這樣一來, 時間便能壓縮，也能完成更多的拆燴魚頭來。&ldo;孔修然不愧是隊長！你們看，他都已經完成第三個拆燴魚頭了！&rdo;&ldo;他身邊的喬露連第一個都沒製作好呢！孔修然的速度簡直就是神了！&rdo;&ldo;幸好我們隊贏了，不然我若是遇到拆燴魚頭這道題，我肯定一個小時都完成不出來一份菜。&rdo;拆燴魚頭的時間只有一個小時。手速快或者對菜品有所瞭解的選手，可以在一個小時內製作出三四份拆燴魚頭，但是也有幾人，在一小時內連一道完整的魚頭都拆不出來。還有幾人，成功拆出了一份拆燴魚頭，但是評委們仔細一看，那魚頭在拆的時候，真不知遇到了怎樣的&ldo;虐待&rdo;，整個魚頭不成形，而且魚頭中的骨頭也沒拆乾淨，是一份失敗的作品。僅僅只是因為這兩個問題，場內便一下子淘汰了七名選手。而最後又被淘汰的兩名選手，都是因為他們只完成了一份拆燴魚頭，而剩下的選手，或多或少都完成了兩道及以上。至於孔修然，在一個小時後，已經做出了七道拆燴魚頭，將只做出來四道的第二名，遠遠甩在了後面。&ldo;我聽這次藍隊的朋友說，若不是他們隊裡有幾個攪事精，紅隊藍隊誰勝誰負還不一定呢！&rdo;&ldo;攪事精？怎麼回事？&rdo;金慄聽見隊內有人小聲討論先前藍隊落敗的事情，她忍不住湊近，聽了一耳朵。