第123章 從評分來看，我們贏了 (第1/2頁)
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第123章 從評分來看，我們贏了 韓秀秀的刮皮刀是木頭跟鐵片做的，鐵片用的是機械廠裡的達邊 角料。
但刀片被打磨得相當鋒利，且角度厚度設計的精巧，削皮的時 候能儘可能多的保留裡面的胍。
馬一刀早就町上了韓秀秀，看見她有小動作，立即走了過來。
再看到韓秀秀手裡掌的東西，他立即皺眉，“誰讓你用這個削 皮的？”
他的聲音有些大，立即引起旁邊不少人的關注。
趙開賢不滿的皺眉，給了其餘人一個“繼續”的眼神，他也朝看 韓秀秀這邊走來，想一看究竟。
“馬師傅，我看過考核須知，沒有說不允許帶削皮刀，這沒違 規。”
韓秀秀相當有底氣地說看，手上動作沒停。
“都跟你這樣，怎麼考刀工？！”
馬一刀繃看臉，不依不饒。
韓秀秀也毫不退讓，她都不指望這廚師等級證書了，還怕個 啥？ “馬師傅，刀工不是看削皮，而是看切片、切絲、雕刻什麼 的，我用這削掉的皮薄，能節約食材，怎麼不能這樣？”
韓秀秀說到這裡，兩個土豆已經削完。
她將菜刀拿起來，在盤 子底邊“嚕嚕嚕”地磨了十來下，那聲音聽看就讓人牙酸。
隨後，盤子放下，韓秀秀又將其中一個土豆拿在手中，另一隻 手抓著菜刀開切，“刷刷刷刷”手起刀落，幾乎眼間，一個土豆片 完。
她又調整了下土豆的角度，菜刀重新重複剛剛動作，這次是切 片成絲。
瞧著她這麼大膽張揚又自信的動作，馬一刀憨了半天的“你 字，楞是沒喊出來。
等他反應過來的時候，韓秀秀已經把手裡切好的土豆絲放在了 盛裝清水的盆子裡了。
根根分明的土豆絲，除了長度不同，寬度厚度如出一轍，就算 強迫症來了，都不容易挑出毛病。
“馬師傅，咱們是一對一監考？”
韓秀秀笑意盈盈地問。
馬一刀一楞，繼而冷哼一聲，轉身就走。
臨走之前他還放下狠話，“嘴皮子溜不是能耐，會切菜也不是 能耐，拿到廚師證才是能耐！”
韓秀秀點點頭表示說得對，“打鐵還得自身硬，靠關係也不是 能耐，對吧馬師傅？”
“你.…”馬一刀下意識往胡大寶方向看過去，繼而又是一聲冷 哼，這次是真氣走了。
幾步遠的距離，趙開賢將這邊發生的一切都看在眼裡。
原本他也沒怎麼把韓秀秀當回事，以為就是個伶牙俐齒的小丫 頭。
現在看來，還是有些真功夫的。
就那一招，在手心切土豆都夠個人練的 當然，他更感興趣的是韓秀秀削土豆皮的工具。
趙開賢走過來，指了指削皮刀，“我看看？”
韓秀秀一樂，“趙師傅您隨便看。”
她把削皮力在水裡涮乾淨，遞給趙開賢， 原先趙開賢用過的見過的削皮刀，都是用銅彈殼做出來的，就 是廢掉的彈殼一頭開個細長整齊的口子，邊緣處理一下，其中一達 磨鋒利，使用起來跟韓秀秀這個原理一樣。
不過彈殼那東西不常見，也就軍區炊事班能有幾個備用削皮 刀，飯店裡大多數都靠菜刀，削皮刀還沒普及。
這小姑娘能有這東西，看來是個能人。
不是背後有軍區的人； 就是自己腦子靈活， 看來這回，馬一力師徒踢鐵板上了。
他沒多話，看過之後，只說了句“不錯”就將其放桌案上離開， 繼續巡視考場。
第一道熱炒進行得很順利，除了個別人員太緊張忘記放鹽或者 加錯醬油醋之外，其餘人都得了滿意分數。
接下來的第二道冷盤，需要考核刀工，拼盤的美觀度，至於口 感倒是沒那麼多講究。
韓秀秀等人每人發了三根蘿下，青蘿下、胡蘿下以及水蘿下。
冷盤準備時間四十分鐘。
計時開始。
韓秀秀清洗之後，再次拿出削皮刀，只是這次削皮的時候特意 保留了蘿下皮的完整。
滾動青蘿下片薄片、胡蘿下跟水蘿下切細長，隨後一起放到 盆子里加白糖拌勻，備用。
看這空檔，用蒜未、蔥花、辣椒麵，潑上熱油，再加入黃豆 醬油、醋、鹽、麻油攪拌均勻。
酸辣料汁調好後，將蘿下瀝乾水分，青蘿下片打底雕刻成葉子 的形狀
