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她說的簡單，汪全卻直接聽傻了。將做飯步驟諳熟於心的人決計無法想象對她們來說理所當然的理念於普通人而言有多麼的複雜難解。好比做菜放鹽這回事兒，有些人手指一掐心中便大概有個口味的概念，但更多人卻是猶豫不定加了又減。周媽媽大概就是前者，她的腦海中有一種特殊的，尋常人遠不能及的對於不同滋味融合後秩序規則的掌握。就拿她這罐醃茄子來說，茄子怎麼樣才算曬到正好，她只需要手指按一按軟硬就能知道，但換成來汪全或者林驚蟄，恐怕必須得借用科學的比照和分析才敢開口斷言。究其原因，只能用天賦才能解釋了。這倒是一件好事，至少周媽媽菜品的規則反覆研究之後總能制定出最貼近的規律，哪怕無法做到口味一模一樣，最大程度的相似還是能夠做到的。但這樣天賦形的菜品，沒有精確的配比洩露，同行們想要模仿出一模一樣的口味卻難於登天。汪全點了點頭，手指著倉庫裡離自己略遠一些的那幾缸封布和大多數醬菜明顯不一樣的缸子：&ldo;那幾罐就是豆瓣醬？&rdo;&ldo;是。&rdo;周媽媽點頭道，&ldo;不過還沒熟，豆子還得再多悶幾天，發酵不徹底，香味就不夠，所以今天就不能拆給你們看了。但是弄起來也挺容易的，就是黃豆加點辣椒蔥薑蒜什麼的，黃豆煮熟之後晾乾，弄點麵粉鋪開來曬，曬徹底了，再跟其他東西一起醃進罐子裡，在地下室陰幾天，再搬到太陽底下用力曬，熟了之後，就是你們在店裡吃到的味道了。&rdo;她說著，順手又拆了一瓶醃好的豆腐乳，夾出一塊來道：&ldo;你嚐嚐這個？這是我家周能（周父）自己弄的豆腐，酸水點的，發起來的時候毛特別長味道特別好，和你們北方的豆腐口味完全不一樣，做豆腐乳最最合適了。&rdo;同汪全平常經常吃的中水省常見的全都浸潤在汪汪的油裡被泡的發硬的豆腐乳不同，愛吃辣的周媽媽做的是素味兒的。豆腐乳表面上撒滿了辣椒末，發酵徹底的豆腐已經和這些粉末徹底融為一體，小塊小塊的，袖珍可愛，卻散發著和它渺小的身形截然不同的強烈香氣。汪全滑下一小塊來，藉著燈光還能看到失去了辣椒末的豆腐乳內裡潔白如玉的質地。他抿進嘴裡，砸吧了兩下，原本口中還殘留著的茄子的香味就被這更加霸道的香氣徹底遮蓋了。豆腐乳有些鹹，卻也沒到空口吃不了的程度，被口腔內的溫度融化之後，便順從又嬌蠻地肆虐在味蕾間。要是此時手邊有白粥，汪全恐怕自己會就著這瓶豆腐乳喝下滿滿一電飯煲。他點了點頭，十分自覺地將那瓶周媽媽開啟後又重新蓋好的罐子從對方手裡接了過來，塞進了自己上衣外套的口袋裡。他決心一會兒出去一定要到酒店點一大鍋粥就著這瓶寶貝吃個夠，表面卻十分靠譜，凜然正氣。&ldo;林總。&rdo;他朝林驚蟄認真道，&ldo;我覺得就憑這些東西的口味，咱們開廠的計劃可行。&rdo;汪全是有意和林驚蟄合作的，更何況他的電器廠現在已經上了正軌，日常除了備貨出貨，無需他操心太多，他也是時候應該拓展一些新業務了。食品業無疑是個好選擇，現如今市場經濟抬頭的趨勢才開始，人們對口味的需求就已經得見端倪。人生在世辛辛苦苦數十載，為的是什麼？不就是為了自己和家人的衣食住行麼？只現在，周媽媽這間小店的門口就有無數人願意為了吃上一口美食頂著烈日苦苦等待。等再過幾年，人民生活都變好了，手頭更加寬裕，願意在&ldo;食&rdo;這一字上花錢的一定會越來越多，大家已經不再僅僅追求吃飽了，如何吃得精緻吃得好，恐怕才是最最重要的。如果沒有林驚蟄這一茬，汪全也許會選擇在各大城市投資一些高檔的外國餐廳，他對餐飲業的看好程度，絲毫不下於當初進軍制造業時。而現在，周母的工廠與他而言無疑是一個更好的選擇，做了那麼多年的加工製造，他對工廠的瞭解已經遠遠勝過了大多數人，在這一行裡尋求開闢，他無疑能讓自己和合夥人少走很多彎路。雙方在這方面可謂是一拍即合，林驚蟄索性將尋找廠址和生產線的工作全權都交給了這位內行人，長青太過遙遠，他暫時還是更傾向將工廠建立在燕市本地，哪怕偏遠些，也便於早期的規劃和管理。但前期生產裝置和一些專案的審批顯然不可能如此快得出結果，周媽媽短暫的不安在得知廠子沒那麼快開起來之後頓時減輕了不少。她一如往常回到店裡開火工作，笑盈盈接待客人，將這個訊息瞞得滴水不漏，表面上看不出一絲端倪。但細節上，好像又有了什麼不同。周媽媽將那些原本只是拿來贈送的醬菜安裝成瓶，一字排開，擱在了店內櫃檯後頭新打出的立櫃裡。不同品類，不同分量，但明碼標價。這份可以無需排隊直接購買帶走的新
