焦糖冬瓜提示您：看後求收藏（奇妙書庫www.qmshu.tw），接著再看更方便。
所有觀眾們，包括安娜麗斯也在好奇溫斯頓為什麼會這麼做？&ldo;我嚐了很久，想要找到這道菜的瑕疵。哪怕是一丁點味覺的不平衡或者流程中的差錯。比如蝦凍的粘稠度，比如蝦肉的彈性，豌豆的細膩，或者其他配料的失誤……哪怕一丁點！因為我知道這不可能是江千帆的作品，這來自於幾個月前廚藝糟糕到讓我感覺如同地獄的業餘人士手中！但是我發現我找不到……完全找不到……蝦凍並不黏膩，反而很彈滑。蝦肉沒有被過分烹煮，屬於海鮮的獨特口感與豬皮熬出來的肉凍完美結合在了一起。豌豆的細膩之感以及屬於田園的氣息與鮮蝦的海風味結合在了一起。各種香料以及鹹度的掌握，渾然一體……取悅著我的味覺，讓我覺得我還能再吃下很多東西！&rdo;溫斯頓撥出一口氣，他看起來在猶豫，但是他的表情讓人們知道他已經下定了決心。&ldo;這道前菜，我會給它10分。因為我找不到它的缺點。&rdo;現場沸騰了起來。安娜麗斯露出驚訝的表情，甚至懷疑自己聽錯了。&ldo;評審溫斯頓，你剛才說了什麼？&rdo;&ldo;我說，這道前菜，我會給10分。但這只是前菜而已。這位選手，如果他的主菜和甜點沒有做到完美的話，他是無法透過一道前菜征服所有人的。&rdo;觀眾們議論紛紛，而維克特則萬分驚訝地望向林可頌的方向。她的眼底沒有如同星星般的喜悅，彷彿安靜的河流。&ldo;天啊，溫斯頓是十二名評審中最為苛刻的一位，如果說他都給可頌10分，那就是說這道前菜真的很完美！&rdo;林叔激動地扣住了宋意然和林小雪的手，&ldo;機會來了！來了！也許可頌真的能反超維克特呢！&rdo;林小雪撥出一口氣來：&ldo;前菜而已！後面還有主菜和甜點呢！要求堂姐連主菜和甜點都拿到滿分，你不覺得……不可能嗎？&rdo;&ldo;……是啊……不管怎樣，這是好的開始！只要主菜和甜點不出現重大失誤，至少前三名是沒有問題的！&rdo;正如同溫斯頓的評價，戴維、盧克等一眾評審都被這道前菜給&ldo;嚇&rdo;住了。&ldo;我的天……確定這不是江千帆親自做的前菜嗎？這個口感這個味道……簡直時光倒轉，回到我第一次在porlight第一次嚐到這道前菜。好像味蕾被輕輕撫過，緩緩張開，等待著接受隨之而來的驚喜……&rdo;來自澳洲的烘焙大師長長地撥出了一口氣。&ldo;這是江千帆……這絕對是江千帆的手筆……精準、協調，好像天生就知道怎樣讓人胃口大開！&rdo;林可頌的前菜得到了99分，這是轟動全場的分數。每個人屏息以待，他們想要知道她的主菜和甜點是否能重複江千帆的神話。賽委會的工作人員將前菜的餐盤撤下，每一位評審的餐盤都是空的。當他們看見鵪鶉鵝肝被呈送上來的時候，不約而同露出驚訝的表情。而觀眾們也呆住了。因為當攝像機將這道菜呈現在顯示屏上的時候，就好像進入了美食紀錄片一樣。安娜麗斯不得不開口澄清：&ldo;我向諸位保證，我們的比賽攝影沒有做任何攝影效果。大家此刻在螢幕上看見的，就是這道菜最原本的樣子！&rdo;這時候，溫斯頓的餐刀貼著鵪鶉的表面滑過，他開口說：&ldo;這樣的光澤，是因為烘烤的火候恰到好處。很多選手以為當食物在烤箱裡呈現的是怎樣的顏色和熟度，取出烤箱的時候仍然是這樣。但事實是，食物的內部仍舊會持續加熱。這位參賽者很睿智地注意到了這點，又或者說，他的導師早早就教給了他這個重要的知識。所以當鵪鶉從烤箱中取出之後，表面那層醬料遇冷凝結，而內部仍舊在持續散熱，於是就產生了這種類似熔岩融化留下的痕跡。確實很美。&rdo;所有觀眾們露出&ldo;原來是這樣&rdo;的表情。&ldo;但是重點仍舊是鵪鶉和包裹在其中的鵝肝口感。鵝肝，因為在鵪鶉的腹中，時間不夠會是生的。沒有人想要吃生的鵝肝……而一旦時間太久，鵪鶉肉就會很老，口感完全喪失。所以鵪鶉與鵝肝，最重要的就在於前期對鵪鶉的燉煮以及對鵝肝的處理。這兩個流程只要火候處理得當，就能讓這兩種肉類最後在烤箱中達到同步。&rdo;美食評論家盧克
