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伊麗絲揚了揚眉梢，&ldo;江先生，你這麼說會讓她產生惰性，可不利於我的管教。&rdo;&ldo;既然跟著你走進了後廚，她就不會有惰性。&rdo;江千帆取出了盲杖，走上樓去。&ldo;走吧。&rdo;伊麗絲帶著林可頌走進後廚。一邊走，伊麗絲一邊向她介紹這裡正在工作的員工。然後她將她帶到了一個三十歲左右的男子面前。&ldo;佩珀，她的名字是可頌。發音和法式羊角麵包差不多。今天就跟著你。她是個新手，所以不要對她的速度抱有期待。我會親自教她切分一些簡單食材的方法，你對她的工作進行分配。&rdo;林可頌有點囧，好像很多人念起她的名字都要用法式羊角麵包來打比方。佩珀點了點頭：&ldo;是的，主廚。&rdo;伊麗絲點了點頭，在林可頌的面前示範了一下如何切開土豆、洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜。雖然只是切東西而已，從伊麗絲利落的手法以及特有的角度來開，她的功底十分深厚。&ldo;記住了嗎？&rdo;伊麗絲看了看林可頌。&ldo;記住了。&rdo;林可頌點了點頭。伊麗絲微微扯起唇角，從她的眼中，林可頌看到了淡淡的嘲諷。她不相信林可頌記住了。又或者說記住與實際操作總有距離。&ldo;你試一下。&rdo;伊麗絲將一個洋蔥推到了林可頌的面前。洋蔥是已經浸泡過的。林可頌將它按在臺面上，從中間縱切而下。接著，將其中的一半的切面放在臺上，開始縱切。林可頌注意到，伊麗絲切洋蔥的手法很快。她知道一旦自己切得慢了，就會很容易被嗆到。而且在忙碌的後廚裡，也沒有多餘的時間讓她去浸泡切開的洋蔥。她只能硬著頭皮，儘量快地一刀一刀切下去。特別是被伊麗絲盯著，林可頌有一種芒刺在背之感。當第一顆洋蔥被完全切好之後，伊利斯伸手抓起了林可頌切開的洋蔥，任由它們從指間落下。她用審視的目光看著它們，不緊不慢地說：&ldo;雖然動作很慢，切出來的洋蔥絲粗細不夠均勻，但是至少方法沒有錯。就這麼繼續吧。佩珀，你要看好她。她切出來的東西，你一定要檢查一遍。&rdo;&ldo;是的，主廚。&rdo;佩珀點了點頭。當伊利斯離開，整個後廚忙碌了起來。佩珀的刀法很快，將小土豆並排放在臺面上，用手按住，一刀下去，所有小土豆都被切開了。林可頌也跟著試了試，她一次性沒辦法摁住那麼多個，只用三個試了試。佩珀只是看了林可頌一眼，沒有多做解說。一開始林可頌切得很慢，漸漸的，她被一旁佩珀的速度所影響，從抓土豆到按住它們，再到沿著手指的邊緣將它們切開，扔進盤子裡，就連佩珀也側過臉來看向林可頌。不到半個小時，小土豆就被切完了。&ldo;你真該慶幸沒有切到自己的手指。你沒有必要追趕我的速度。&rdo;佩珀轉過身去，從冷藏室裡取洋蔥。只有林可頌呆呆地站在原處。她這才意識到，自己剛才竟然趕上了佩珀這個後廚老手的切菜速度。抬起手指看了看，想起刀鋒沿著自己的手指擦過的感覺，冒起冷汗來。幾個洋蔥被按在了林可頌的面前，佩珀的聲音響起：&ldo;繼續。&rdo;林可頌吸一口氣，按照伊麗絲的手法，開始切洋蔥。她儘量讓自己不被身邊的佩珀所影響，在每一刀切下去之前，都做好準備。比如手指預留出的厚度，比如下刀的角度，一旦確定了，她就毫不猶豫地切下去，盡己所能保持每一片洋蔥的厚度均勻，並且不破壞洋蔥中所含有的水分。佩珀看了林可頌一眼便不再說話。從早晨九點到十一點，林可頌都在佩珀的身邊切菜。而十一點之後，就像一個地獄。今天正好是週末，預約就餐的客人比平常要多。隔著牆，林可頌都能聽見傳菜員的咆哮聲。&ldo;七號桌的洋蔥湯怎麼還沒準備好！&rdo;&ldo;九號桌的煎秋葵呢！&rdo;&ldo;三號桌的迷你意式披薩餃準備好了沒！&rdo;所有人都在低頭忙碌。而伊麗絲也在廚房中巡視，她路過林可頌的時候，故意停了下來，從她面前的簍子裡隨手取了一些洋蔥片，不發一言又扔了回去。林可頌等待著她的評語，但她卻不置一詞。伊麗絲拍了拍手，引起了所有人的注意。她再度對每個人的工作進行了分配，包括佩珀。&ldo;佩珀！艾利歐先生和他的朋友們一共十二個人，他們都點了酥皮鮭魚！我需要你小心地處理！還有今天有二十份的乳酪雞肉卷訂單！你必須要跟上烘烤的速度！&rdo;&ldo;是的！主廚！&rdo;當伊麗絲的話音落下，整個後廚再度沸騰起來。&ldo;嘿，這些就交給你了！&rdo;佩珀將一小筐大蒜放在了林可頌的面前，&ldo;你需要將它們切成薄片！&rdo;&ldo;哦，好的！&rdo
