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焰成色不純，不夠鮮豔，應該是酒精純度不夠，也就是說，白酒裡摻了水。醉鵝是要靠酒來提香的菜品，如果白酒裡摻水，口感和香味肯定下降了一個檔次。這家店為了節省成本，不惜砸了自己招牌，這樣的態度，真讓人生氣。辰良實在看不過眼，眼看廚師準備掀開鍋蓋，翻炒已經燜熟的鵝肉，他立刻站起來，接過廚師手裡的勺子，冷冰冰地說了一聲:“我來就好，不麻煩你了。”廚師整個人僵在了那裡，他還是第一次碰到這種情況。當廚師那麼多年，多少人求他賞臉親自掌勺，他都不屑一顧，要不是顧客是老闆的朋友，他才不親自下廚呢。結果這都碰上了什麼事？被一個門外漢嫌棄就算了，居然還被趕出去？廚師脾氣頓時上來了，可當辰良將鍋蓋掀開後，他一肚子的火氣頓時被從未聞過的香味軟趴趴地熄滅了。香！他不知道怎麼用笨拙的語言形容這種香味，與他喜歡用大量香料提味的香味不同，這香中帶著一股清新的鮮肉味，不太濃郁也不太清淡，味道正好，空氣裡都是這個味道，他已經飽腹的肚子居然應景地咕咕叫了起來。只是減少了香料量，竟然就有如此香味，天，那他之前都做了些什麼？他看了看辰良，心情變得非常複雜，無可奈何地嘆了口氣，悻悻地關門離開了。邱瀚宇看到廚師甘拜下風的眼神，更加興致高昂，他雙手交疊，支撐著下頷，興味地看著辰良翻炒鵝肉:“你這手藝，可以去當主廚了。”“過獎。”辰良勺了幾塊鵝肉，嗅了嗅香味，感覺火候差不多了，他才關小火，將鵝肉盛到邱瀚宇碗裡，“嚐嚐。”邱瀚宇迫不及待地夾了一塊鵝肉放入嘴裡，香味猛地在口腔裡四處亂躥，順著鑽進了鼻腔，香得整個人都酥了。肉質的口感正好，不硬，輕輕一咬，肉就酥爛了。他又夾了一塊鵝肉，吃得津津有味。辰良也嚐了一塊，怎麼說呢，酒精的純度果然影響了口感，欠缺了一分香味，且鵝肉醃漬的時間明顯不夠，不夠入味，如果滿分是一百的話，這道菜最多給八十分。察覺到辰良緊皺的眉頭，邱瀚宇好奇地問了一句:“怎麼，不好吃？”說完，他想了想，又補充了一句，“有什麼想法只管說，別顧忌我，要是有什麼建議，你告訴我，我讓老闆改進。”辰良放下了筷子，斟酌了一下道:“一是鵝肉醃漬的時間不夠，一般早上購買新鮮的鵝肉，處理後，放醬料醃漬，再放冰箱冷藏，以保證味道足夠，但這不夠入味，醃漬的時間不夠，準備不充分，如果醃漬得好，每一口肉都能嚐到鮮香味。二是酒精純度問題，這白酒摻了水……”他一字一句，很認真地講解不足，並提出了改進措施和建議。
