心有不甘（重生美食）+番外

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層薄薄的蛋清澱粉汁，擺上蔥姜塊，放進鍋裡開始蒸制。女孩兒片魚肉的動作非常的利落漂亮，透過每一片的輕薄的魚肉都能看到流魚刀上的紋理，裹上蝦仁餡料的時候，整個魚卷都有一種晶瑩剔透的美感。蘇仟圍觀了一會兒，問她：“你這把刀怎麼辦？”沈何夕給鍋蓋上鍋蓋，回答道：“我本來想讓正川老先生幫我想想辦法，他帶了那麼多刀混進去一把行不行，可是他連刀是怎麼過海關的都不知道，找他幫忙怕有問題啊。”正川雄一居然這樣的“不食人間煙火”，讓沈何夕只能想別的辦法把流魚弄回國內。“傻姑娘。”蘇仟在她身後笑了，“我給你想辦法弄回去不就行了？”沈何夕回頭看她：“你？”“嗯，我給你想辦法，正好我打算夏天的時候去華夏考察把刀順便就帶回去了。”蘇女神說的輕描淡寫運籌帷幄。“是去考察吃的吧？”某些時候，沈何夕很後悔自己居然這麼瞭解蘇仟。“趕緊做魚啊，我們時間緊迫啊~”真·吃貨·蘇仟迅速轉移話題，企圖掩飾自己被拆穿屬性的事實。女孩兒把另一片魚肉魚皮朝下，切成松鼠花刀。所謂松鼠花刀就是先把魚肉從一端開始斜切四十五度角切成一厘米左右的厚片，整塊魚肉只依靠附著在魚皮上的位置連線在一起，然後再改用直刀法，用刀垂直向下切出與剛剛的切出的刀痕垂直的的切口，每一刀都是一樣的力道卻不一樣的深度，為了保證魚肉造型的好看，每一刀都要恰好切到魚皮上又切而不破。刀穩手準那是必不可少的，同樣不可或缺的還有對魚肉質地的把握程度。女孩兒拈魚肉靠近魚尾的部位一提，一整條魚肉就像是松鼠的尾巴一樣蓬鬆開來。在魚肉上和半個魚頭上輕輕拍上面粉再掛上一層蛋黃液，拎著魚尾的部位緩緩下鍋，在八成熱的油鍋用中火炸成金黃色。這時合頁魚也蒸好了。一條魚再次被擺在一起，一邊是白色的清蒸合頁魚，一邊是炸成金色的松鼠魚。番茄醬、白糖、醋、料酒、一點點醬油調和成汁熬製成糖醋味道的澆汁澆在炸好的肉上。再起一鍋調了鹽味兒加了料酒的白色芡汁澆在合頁魚上。一邊是金紅相映的糖醋味，一邊是素白清透的鹹鮮味，這就是一魚兩吃。魚剛剛擺上桌，敲門聲就響了起來。誰？正川先生麼？