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，後來嫁人生子，就再也沒上過學。姥姥管動亂的那個時期叫“逃日本人難”。在跟姥姥同齡的一批老太太裡，姥姥是少有的完全沒裹過腳的“天足”，曾上過三四年的學，也讓她成為她們裡說話有分量的“文化人”。
幾十年過去了，醬油、辣椒醬早已成為隨買隨用的日用品，但姥姥還是保持原來的習慣，每年夏天都要制醬。做好夠一年用的黃豆瓣辣椒醬和一些剁椒醬，然後開啟前一年製作的封存了一年的辣椒醬，以供今年使用。辣椒醬的開封儀式很簡單，但又似乎很神聖，每次都由姥姥親自、緩慢地拿下荷葉罈子和醬缸上用層層報紙包裹的磚頭，然後慢慢開啟扣在荷葉罈子和醬缸上的蓋子，揭開一層又一層用皮筋箍住的塑膠膜，一陣濃郁的醬香撲鼻，頓時，滿屋子就都是醬香味的了。姥姥用大勺子把醬舀到再三清洗、擦拭、晾乾的瓶瓶罐罐裡，再分給我們家和舅舅家。
今年又到了制醬時節，好幾個大簸箕上鋪滿了顆粒分明的上好黴的黃豆，大顆粗鹽、白開水、生薑、大蒜等等材料一一準備齊全，鮮豔欲滴的紅辣椒也已清洗乾淨並晾乾，就等剁了。我搶坐在“剁椒大師傅”的位置上，想擔此大任，結果被我媽哄下來，一臉嫌棄地讓我去切姜剝蒜打下手。
姥姥說：“讓她剁啊！都這麼大人了，讓她試試。”
“她不行！弄得慢，耽誤工夫！”我媽辯駁。
“試試，讓她試試，不行再換。”還是姥姥開通，她的堅持讓我如願以償。坐到主剁手的位置上，面前放著洗乾淨了的大腳盆，裡面放著案板。舅媽在旁邊切姜剝蒜，姥姥和媽媽把紅辣椒挨個用乾毛巾擦過後堆在我面前的大盆裡。我兩手拿著菜刀，有節奏地敲擊案板，就像個鼓手，擊打出重複又富有變化的鼓點。精神上輕鬆，剁起來也越發有勁了，一下午，三十多斤辣椒不知不覺就剁完了，我似乎還沒過足癮。
姥姥揭開大簸箕上一層層的黃草紙，平鋪在上面的黃豆都結上了上好的黃澄澄的黴殼子，這是今天的主角。醬做得好不好，黃豆上的黴很重要：既不能是白毛黴，也不能是綠色的黴，必須是和草紙顏色相似的黃色的黴才行。按比例和水攪拌好黃豆、辣椒、鹽和各種配料，裝壇密封，就等時間讓它醞釀出醉人的香味了。
姥姥的醬與外面買的不同，格外香，用饅頭蘸醬，饅頭瞬間變成極品，舀點醬汁炒菜，完全不用放醬油。今天真開心，我也是能制醬的人了，一點也不覺得累，就像我常說的：“想法兒在勞動中尋找樂趣。”不像某些找各種理由逃避勞動的人。
