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培養小漢娜。你有好的人選介紹？我是說室內裝修設計方面的。”
他已經決定日後搬到奧澤特生活。這裡的氣候比另外兩個農場都要好。對小漢娜更好一些。而且另外兩個農場都有了負責人，而奧澤特是他說上最大的農場，卻還沒有專門的管理著。他住在這裡，正好可以填補這個空缺。
“讓我想一下。”亞伯特沉思了一下說。“也許我可以推薦一個年輕的設計師給你。他的設計風格融合了多種歷史元素，卻又不失現代化。”
“那也許我可以邀請他來設計一下。”
“先生們，該吃早餐了。”芭芭拉和莉莉將早餐準備好了。
吃過早餐，亞伯特和林克就去了酒窖。因為奧澤特農場葡萄酒產量巨大，需要的酒窖也大，所以酒窖不僅健在地下，地面上也有兩層建築。
溫度和溼度對葡萄酒釀造都非常重要。紅酒最好在15到18攝氏度，溼度在50%到80%溼度下窖藏發酵。而這些酒窖中都有中央空調和空溼度控制系統。
奧澤特農場酒窖中的溫度不算高，但也不算低，被控制在十六度，溼度恆定在75%左右。
按照估計，今年奧澤特農場出產的葡萄酒，至少能灌裝四千萬瓶。那是一個非常龐大的數字。但這還不是世界上產量最大的葡萄酒生產上。
加州有一個公司，他們每年至少釀造銷售三億四千萬支葡萄酒。據說他們出產的葡萄酒售價最低的是兩美元。但如果按照之前在奧澤特的種植計劃，最後的產量未必會被那個公司低。但他現在決定減少一半的種植面積。
不過即便是這樣，那也是一個龐大的釀造工程。那個公司是用容量一百萬公升的釀造罐發酵的。而在奧澤特，用的是大型的陶罐和橡木桶。
亞伯特最關注的是那些他親自知道釀造的葡萄酒。那些精選葡萄釀造的葡萄酒，都是用橡木桶發酵的。
他用一個容量一百毫升的移液管，抽樣品嚐木桶中正在發酵的葡萄酒。
林克看著他用一個幾乎和飯碗一樣大的酒杯，搖晃這葡萄酒，先是放在將鼻子放到杯子口內嗅著香味，然後將酒含入口中，發出如同漱口一樣聲音。含住一會，然後吐出來。
他抽查了大概六種不同的酒品，最後說：“比我想象中要好。甜度和酸度，已經相當適合。不過我覺得如果能再發酵十來天或許酒體會更豐滿一些。”
林克也學著他品嚐過那些發酵中的葡萄酒。也都沒喝到肚子裡。只是將酒液充分地流淌過整根舌頭。
他不知道亞伯特是怎麼判斷這些半成品的好壞的。他只是說：“我感覺味道有些多變。一會是幾種堅果的味道，然後又有幾種水果的味道。現在嘴巴里還是那奇怪的味道。”
亞伯特聽他這麼說，有些驚喜，說：“看來你有一條最適合品酒的舌頭。”
林克笑著說：“也許吧。但是我不會品酒。”
亞伯特笑著說：“但你必須學會，不是嗎？要知道，你的每年出產的葡萄酒可能價值數億美元，甚至是十數億美元。人們不會相信一個不會品酒的酒莊主人娘出來的酒。”
他們一邊往外走，亞伯特一邊說：“我想奧澤特農場的葡萄酒至少能出六種金牌品質的酒。只是產量太大了，對單價影響會比較大。可惜，奧澤特農場的葡萄樹齡太短，這可能會讓這些酒的說服力不足。”
“那也是沒有辦法的事。”林克當然知道那些著名的酒莊實際上每年只能出產幾萬瓶的金牌酒品。而他這裡的葡萄樹樹齡確實是個硬傷。其他酒莊的葡萄，通常只有用十年以上樹齡的葡萄釀出來的酒作為酒莊的正牌酒，而五年到十年樹齡的才能釀造成副牌酒。而他這裡的葡萄還不過兩年。
“有辦法。你這些酒正好能趕上明年九月份的IWSC（國際葡萄酒與烈酒大賽）。我想它們會取得不錯的成績。它們有了成績，就有了名氣。”
“希望會有個好結果。”林克笑著說。“如今我在為如何及時灌裝這些葡萄酒而操心。生產線雖然有了，但是工人似乎還不熟練。”
亞伯特突然說：“我建議你採用部分螺絲瓶蓋瓶口密封。特別是一些白葡萄酒和白蘭地。當然一些好的乾紅，我還是建議你使用軟木塞。但你這裡的紅酒酒體飽滿，只要工藝上沒有問題，肯定會具有很長的適飲期，軟木塞可能會酒的清澈度產生一定的影響，灌裝成本更高一些，工藝更復雜一些，但我建議你使用一部分螺絲瓶蓋。也許那樣的酒能陳釀兩三百年。”
