瘋二神提示您：看後求收藏（奇妙書庫www.qmshu.tw），接著再看更方便。
之前他們在酒窖中主要是抽查了一些亞伯特他自己釀造的酒，雖然也抽取了過其他的人釀造的。只不過在一次判斷了沒有問題之後，之後就隨機抽查擊中判斷酒窖對葡萄酒的發酵的影響，並沒有針對所有葡萄酒進行品嚐。
而這次是要對所有的葡萄酒酒品都進行品鑑。
他說著嫻熟地搖晃了一陣酒杯，然後將鼻子整個湊到杯口裡：“酒香相當濃郁。我來嚐嚐。”說完他含了大口，然後再嘴巴里漱口。
林克看到他眉頭慢慢皺了起來，也倒了一些入口。入口他就發現了問題。這酒澀味太強了，但同時甜度也相當的高。他用舌頭攪動了幾下就將酒吐了出來，說：“看來我們發現第一種失敗品了。”
亞伯特卻是將酒液含在嘴裡良久才吐了出來，說：“這是第幾號酒品？第四十二號？”
他將桌子上放著的比較開啟一個文件，說：“我要看看這酒的釀造筆記。”
“釀酒人羅伯特·巴喬？看來是個老球迷家的孩子。羅伯特·巴喬是義大利歷史上最偉大的球員之一。”後面一句話亞伯特是在向林克解釋。他笑著說。“也許你覺得這是一種失敗的酒。但那也是一種帶著強烈的個人風格的酒。而且它未必就是失敗了。澀味代表的單寧豐富。只要窖藏足夠的時間，它可能會轉化成酒香。”
“哦？那麼說這還可能是一種好酒了？”
“可能。但不一定。”亞伯特說了一句廢話。
他仔細看了一下四十二號用料和釀造方法。除了用料明顯有別於其他酒品之外，其他記錄都沒有發現異常。
不過亞伯特很快發現，這個羅伯特·巴喬竟然在奧澤特釀造了六個酒品。而其他人卻最多隻釀造了三個。
他有看過這個巴喬釀造的所有酒品的記錄，發現有三種透出濃濃的學院派釀酒技藝，而另外三種，確實明顯帶著實驗性質的。
他看完之後，又品了一下那杯酒。這次他的臉上甚至帶上了微笑，他笑著說：“你看這酒色。氧化過後顏色更深了。”
林克拿起自己的酒杯看了一下，果然發現顏色已經變成真正的紫紅色，在燈光下就向是一塊寶石，相當的漂亮。他問：“你找到原因了？”
“他選擇的是完全熟透的葡萄，甚至有一些已經軟化的。同時他將壓榨時間延長了，壓榨的壓強也更大。我想葡萄皮中的紫色被更多的帶到了酒液中，同時他還多加了一下葡萄梗進去，那使得葡萄酒中的單寧相當濃厚。單寧氧化消耗了更多的氧氣。也許是因為這樣，顏酒液的顏色依然呈現葡萄汁的顏色。而葡萄汁液中一些成分在酒瓶中沒能完全氧化，如今在外界被氧化，顏色就發生了變異。而且味道也發生了變化。”
亞伯特品鑑過另外兩種酒之後，笑著說：“也許未來我們會看到一個出色的釀酒師。這種桃紅葡萄酒，甜度堪比冰酒，酒精度不低於紅酒，卻沒有放入任何其他糖分。而這種乾紅，也非常出色，過度豐滿的的酒體需要過度的醒酒。但完全醒酒之後口感極為醇厚。他這種釀法給了我不少啟迪。我建議你聘請他做你某個農場的釀酒顧問。”
林克也已經不是之前那個對葡萄酒一竅不通的他。他試著喝了一下，果然如亞伯特說的那樣。釀造那幾種酒的年輕人也許還不是很出色，但絕對是一個有想法、有天分的釀酒師。
他點頭說：“也許你可以幫我找到他的聯絡方式。”
“應該沒問題。他應該是今年夏天畢業。我想他還沒找到工作，就算找到了也不可能比你給他的工作更好。”亞伯特看了一下時間，義大利應該已經是晚上，他說。“現在時間晚了。明天早上我再聯絡我的朋友。”
除了那個羅伯特·巴喬的釀的三種酒之外，亞伯特沒發現有其他的異常酒品。不過他們實驗性釀造的冰酒失敗了。
亞伯特品嚐後搖頭說：“也許葡萄掛在藤上就算是在天寒地凍依然有新陳代謝，冰庫冰凍和天然冰凍的葡萄還是有當打的差異。”
“那麼說，那些冰酒只能是放棄了？”
“不。雖然它們口感不如冰酒。但也許可以用作香檳的加味液。”
林克也沒在意。那些冰酒只是因為一些葡萄收穫不及時最後實驗性釀造的，數量也不過二十多萬瓶。如果真的可以新增到香檳中，也算是廢物利用。
他們今天品嚐了十八種酒品，就停了下來。
亞伯特說起正在建設的那座城堡：“我很難想象你竟然要建一座造價四億五千萬美元的莊園。”
“錢花了才是自己的
