誰懂啊！剛回山裡種田就遇上天災

第183章 披薩 (第1/2頁)

在等待乳酪凝固的時間，還得把上頭的配菜和醬料做好。 穆奚在廚房後頭打水，之前天氣冷，水井是沒有被凍上，可連線了廚房水龍頭的蓄水池就不行了。 現在沒有那麼冷，穆奚把裡頭的冰鑿碎舀出來，重新在裡面灌滿水，外頭和頂上都裹了厚厚的秸稈，就不會結冰了。 廚房的窗戶開啟著透氣，她望出去就正好能看到穆奚的身影。 “你想吃什麼味道的？番茄好不好？” 穆奚手裡的水桶剛傾斜著，把水灌入蓄水池，聽清了她的話，等到水倒完才回道，“都可以，不要太酸。” 趙葉青把番茄幹拿出來，鍋里加了水，就把大把番茄幹扔進去煮。 等煮的軟爛了，才揭開蓋子，加入白砂糖攪和均勻，大火讓裡頭的水分收幹，最後加入一點黃油和大蒜翻炒，得到一鍋濃郁的番茄醬。 舀出來後開始炒牛肉沫，放黃油炒香，再混合到番茄醬裡。 牛肉沫當然不能算是披薩上的肉，還得有大塊的，吃著才有吃肉的感覺。 切了一份牛五花，切成篩子大小，用黃油煎出美拉德反應，放在一邊備用。 又起鍋，用孜然炒了一份羊肉，在鍋底勾了薄薄的芡，芡汁香氣濃郁。 從房間裡把發酵好的麵糰拿出來，分成兩份，扯成十二寸左右的麵餅，用擀麵杖儘量擀得圓一些，麵餅的周圍摺疊起來。 剛出鍋的配菜得放涼一些再放到麵餅上，這樣烤出來才香。 之前放在室外的芝士球已經半冷凍了，現在才方便切割，用刀切成片，再切成絲。 做披薩的芝士想要拉絲，就得等到芝士解凍了再用，完全的冷凍的芝士直接進烤箱是沒辦法拉絲的。 現在這個半冷凍的狀態，既方便切，又方便解凍。 等到化軟了，先在披薩餅皮上鋪一層芝士，再在上面放上羊肉，肉上淋少許的芡汁，再鋪一層芝士。 另一張餅皮先鋪滿濃郁的番茄牛肉醬，再是芝士——牛肉粒——芝士的步驟。 穆奚把蓄水池裡倒滿水，就在後院把烤爐的火給生起來了。 趙葉青把兩份披薩從視窗遞出去，穆奚直接在外頭接過就放進了烤爐中。 估摸著得烤二十多分鐘。 封好烤爐的口子，穆奚走進來，先是開啟水龍頭，確定水能正常流出來了，就把鍋碗瓢盆洗乾淨。 趙葉青搬了小板凳坐在烤爐邊上守著。 手裡還拿著一本武俠小說。 烤爐的溫度融化了旁邊的積雪，雪水流到她的腳邊她才反應過來。 估計明早這邊上又得結冰了，她提高了聲音提醒穆奚得注意著，不要踩到摔跤。 今天的溫度已經回升到了零下五度，這溫度是這段時間來最溫柔的時候了。 只是偶爾有一股冷颼颼的北風颳過來，吹得人精神百倍。 慢慢的有些許香氣從烤爐裡飄出來，好似也被冷空氣凝結了一般，只在烤爐周圍香氣縈繞，再遠一些就聞不到了。 她把火候調小一些，避免把披薩烤焦了。 上下都有燒火的口子，能保證裡面的食物受熱均勻。 掐著點，等到差不多了就開啟封上烤爐的紅磚。 上次是用錫紙封口，保溫效果一般，還有些浪費。 這次因為把烤爐內部空間變大了，爐口處直接堆疊紅磚封口，烤好取下來就行。 趙葉青打算用火鉗取下紅磚，可紅磚太重，只能握著火鉗夾子的前端。 穆奚看著時間出來，手上帶著手套，“我來，你這樣容易燙到手。” 等到烤爐被開啟，裡頭的香氣像是找到了宣洩口，一股腦湧了出來。 炙烤後的麵餅香氣甚至蓋過了醬料和配菜，聞到了麥香味就像是吃到主食的滿足感。 趙葉青低頭往裡看，披薩已經烤好了，餅皮的周圍那一圈有些些的焦糊，可能是因為堆疊起來比較高，上面燒火口的火燃的有些旺的原因。 不過只有一點基本不影響，反而讓炙烤的麥香氣有股子特別的焦香。 吃披薩得趁熱，兩人拿著就趕緊回到屋子裡。 用刀切開分割成經典的三角塊。 趙葉青喜歡酸酸甜甜的，首先就是拿起塗抹了番茄牛肉醬的牛肉披薩。 披薩上頭撒了足量的芝士碎，拿起就拉起了長長的絲。 比之買到的芝士，這芝士明顯要更香醇，拉絲也好得多。 酸甜濃郁的番茄牛肉醬裹挾著奶味的芝士，混著柔軟的麵皮進入嘴裡，味道相輔相成，骰子牛肉粒的油脂在嘴裡化開，也帶著絲絲奶香氣。 瞬間就讓趙葉青眯起了眼睛。 穆奚見她的樣子就忍不住彎了眉眼，不用問出口就知道這是好吃極了。 他沒拿趙葉青剛吃的番茄肉醬，而是拿起了孜然羊肉的。 這個披薩沒有塗抹醬料，而是放羊肉的時候淋上少許芡汁。 稍稍有些濃稠度的芡汁不至於很快就在烤箱裡蒸發，而是先一步把底下的披薩餅皮浸溼潤，再經過烘烤後，也不會烤的很乾。 披薩皮上下兩層芝士配著羊肉，奶香中和了孜然過於突出的香氣，讓羊肉的味道和芝士餅皮融為一體。 趙葉青吃完了手裡的披薩，見穆奚吃的是羊肉，習慣性的就先問，“好不好吃？” 穆奚好似早就