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考慮到今天來的人，多是底層，年齡多在二十至四十歲之間，食量普遍較大，加上都是熟人，喝酒較多，所以吃的也比較多。
今後來的顧客，基本上層次都要高上一些，又多是散客，秋冬季主要以白菜等冬令菜為主，價錢方面也會便宜許多，這個人數的規模，應該能達到四兩到五兩的利潤。
再加上早餐和午餐，一天應該能達到十兩左右的純利。
一年三千兩的利潤，基本符合采薇的預期。
若是在採購渠道上，不從集市上進貨，直接從菜農和豬羊販子那裡進貨，成本還會降低一些。
以今天這個成本核算最為參考，以全年平均利潤算下來，利潤率在百分之三十五左右。
這個利潤率，基本上還比較合理。
京城的糧食，基本上都是透過大運河，從南方運來，所以糧價比較高。由於人口比較多，其他食材價格也比較高。
若是換做其他地方，物價就要低不少。
便是在其他地方不收五十文，也可以達到百分之三十五的利潤率。
這就證明，自助餐這個模式，不僅僅在京城可行，在其他地方也可行。
下一步，就要靠這個商業模式，狠狠地撈上一筆了。
采薇的心情，終於舒緩下來。舉起酒杯，臉上『露』出笑容。
“今天各位辛苦了，我敬各位一杯。”
眾人舉杯，紛紛喝下。
采薇看完那張紙，也沒收起來，就順手放在桌邊。
張鐵嘴看見上面的字，就猜到了那是賬目。
采薇見他想看又不好意思看，就把紙推給了張鐵嘴。
她正需要張鐵嘴把這個訊息散播出去。
“張先生和閔大家若是感興趣，也看看吧，這是今天的核算，看來還令人滿意。”
張鐵嘴早就等著這一刻，就拿過去看了起來。
“呵，這麼吃還賺錢啊？我還以為得賠錢呢。”
“哈哈哈，今兒個來的人，都是能吃的，若是平常，應該吃不了這麼多，所以，若是開張之後，應該比這賺得還要多些。”
林召南也看到了這一點。
采薇給林召南使了個眼『色』，林召南過去拿過幾張請柬，交給閩彩兒。
“這是請那幾個商幫人士的，煩請閔大家幫助轉交一下。”
“好啊，正好他們也對自助餐感興趣兒呢，這會兒相請，他們一定會樂意來。”
“就請他們明日晚上來，到時候打烊了，我這裡單獨請他們，說話也方便些，閔大家也留下，一起歡聚一下。”
“好，如此就更加妥當了。這幾位都是各自商幫裡有名的人物，今後合夥做些生意，倒也可能呢。”
閩彩兒，你說得對，我就是要跟他們合夥做生意。
“閔大家，不只是他們，你我之間也很有緣，或許我們也能合夥做些生意”。
“采薇姑娘此話當真？我早就有心思要做些生意，只是不懂生意經，跟不熟悉的人合夥，又不放心，若是采薇姑娘有意，奴家求之不得。能否說說，做些什麼生意？”
“我要好好思慮一下，過幾日忙過眼前的事情再找你商量。”
你也確實不懂生意經，其實你本身就是一個金礦，就是一棵搖錢樹，只是不知道善加利用，所以也就只能靠賣藝賺點兒小錢。
明天是正式開張的日子，因為是第一天，就暫時不供應早餐。
不過，第一天來人肯定不少，又是中午和晚上兩頓飯，仍然有大量的準備要做，所以幾人也不多喝。
閩彩兒也很知趣，略喝兩杯就告辭離去，明天再來。
采薇召集眾人，對今天的接待進行了一番總結。肯定了今天的成功，又指出了幾點需要改進的地方，給大夥鼓了一番勁兒，然後各自去休息。
第二天巳時初刻，眾人正在忙活，就陸陸續續有人前來。此刻餐廳還沒有開門，就只好在門前徘徊。
昨天晚上五城兵馬司的人來用飯時，張鐵嘴就進去看過熱鬧，後來在一起吃飯，又看了一天的核算賬目。
此前他跟家樂福的人走得很近，幾乎就是半個家樂福的人，所以別人在嘲諷家樂福的同時，也就時常把他給帶上。
他早就憋了一口氣，今天連命也不算了，就站在門前，向眾人大肆宣講昨天的盛況，又神神秘秘地給眾人算賬，說自助餐是如何賺錢。
算來算去，最後竟然把昨晚上的帳，
