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是覺得不太靠譜。
“張先生多慮了，一個人再能吃，他又能吃得了多少？況且以一個時辰為限，花樣多了，再喝些酒，吃多少拿多少，不準剩飯剩菜剩酒，不準帶走，總是有賺頭。”
“一個燒餅一文錢，吃一頓飯就等於五十個燒餅錢。若是平常人家，偶而來吃一回尚可，多了可就承擔不起。”
林召南分析的也有些道理。
“之所以選擇在這裡開店，是因為目標客戶不同。”
采薇解釋道。
“二小姐，何為目標客戶？”
兩人又不懂了。
“哦，就是將來到這裡用飯的食客。我們面對的食客，不是一般的市井走卒。我把他們分成如下幾類。”
“其一，這裡距離六部衙門很近，京師的絕大多數衙門，都在這三里之內。衙門裡公人和各地到衙門辦事的人，總要用飯吧？”
“這裡離崇文門很近，大運河的貨物到了通州，通州的貨物再到京城，崇文門便是天下貨物集散之地，那裡商賈雲集，再加上大柵欄和周邊地帶的商賈，這些商賈，又是我們的食客。”
“周邊三里之內，多是皇親國戚，世家大族，官員士子居住集中之地，再加上國子監、平安坊等地，這些人也都是有錢人，也能成為我們的食客。”
“京城有一百七十多萬人口，便是平常之家，或者一家人來開開葷，或者家裡來了客人，到這裡招待一下，一人花上五十文錢，吃上十幾二十個菜，再加上火鍋，是不是頗有體面？便是千百家中有一家來，我們這裡也推不開門兒了。”
“便是遇上了食量大的大肚漢子，我們也不怕。這樣的人，畢竟是少數。前面說的那些食客，平常家境也都不錯，吃不了多少。菜品多了，每樣吃點兒，也就飽了。”
“況且，可以備上幾樣美味鮮湯，再加上茶水、酸梅湯之類，若是一人喝上兩碗，肚子也就填上了大半，便是他再想吃別的，也吃不了多少。”
慕容采薇一說出這一招，林召南和張鐵嘴不約而同地拍了一下大腿。
“好，這一招高明。到時就多備些鮮湯，讓他們來個水飽”。
看著張鐵嘴得意的樣子，采薇有些哭笑不得。
唉，也就這點出息。天生就不是掙大錢的命，五弊三缺還是很有道理的。
