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陳潯陽他們所在雍朝是個華國曆史上沒有的國家,但是雍朝的歷史也是從漢代衍生而來的,只是他們是從漢朝過度到了雍朝。那個時候的飲食習慣,大概還是留在隋唐以前的那種地步,所以當時沒有很多的烹飪手法和菜譜。
就連華夏美食的鼎盛時期大概也是在明清時期,隋唐時期甚至更以前的時候,大家的烹飪手法大概也是和陳歐陽他們那個時代差不多。
重生以後的兄弟幾個一直都是留在淺灣村這裡的,更遠的地方也就是鎮上和縣城,像臭豆腐和榴蓮這樣的東西他們是沒有吃過的。
臭豆腐這種東西應該是川湘那邊比較多一點,粵東這邊倒是不怎麼吃臭豆腐,就算是吃臭豆腐的那個臭味也不會很重。
而榴蓮這種東西,好像挺貴的,所以陳烈陽他們幾個還真的沒有吃過。
別說是陳烈陽他們幾個很少出遠門,出遠門也只是去過縣城的這幾個兄弟沒有吃過榴蓮了,就是陳鐵錚他自己,他也是沒有吃過榴蓮的。
所以說實話陳潯陽、陳朝陽還有陳驕陽他們幾個真的沒有能夠想象得出來臭豆腐燉榴蓮究竟是什麼味道。
陳歐陽一臉的一言難盡道,“那個味道大概就是燉了一鍋拉肚的時候那種shi的味道。”
陳家眾人:“……”
陳烈陽聞言看看鍋裡的滷鴨,又看看臉色鐵青的弟弟們,臉色也很不好看道,“現在已經快到吃飯的時候了,不要提這種倒胃口的話題。”
在香味四溢的氛圍下,竟然提這種倒胃口的話題,真的是太讓人不爽了。
陳歐陽閉了嘴,陳潯陽和陳驕陽也不說話了,專心等吃的。
在烤鴨的時候,蔬菜已經開始準備了配菜。
餅皮這種東西當然要早早的準備好,和了面之後麵糰醒一醒,醒面的時間在中間把烤鴨拿出來再刷一層蜂蜜和醬料後,就可以了。
蘇橋讓陳烈陽他們把烤鴨繼續放進爐子裡面烤以後,他就把已經醒好的麵糰拿出來。
麵糰擀成一根長條,然後掐成一個個小團,再次用擀麵杖把小小的麵糰擀成餃子皮的模樣。
把小小的麵糰擀成餃子皮的模樣以後,再次在每一張餃子皮上面刷上面粉,或者刷上油都可以。
刷上了油或者麵粉以後,把一張張的餃子皮貼在一起,然後再次用擀麵杖把餃子皮擀成大大的餅的模樣。
陸陸續續的把餃子皮都擀成了,大餅的模樣以後,蘇橋找了一個蒸屜,然後把這些餅皮給放到蒸屜裡面上鍋蒸熟。
在蘇橋忙著的時候,其他人也沒有閒著,他們要把蔥黃瓜,蘿蔔胡蘿蔔之類的全都可以洗乾淨了。
當然還有綠豆芽、黃豆芽,這些都是暖暖短短的時間之內催生出來的,很新鮮、很鮮嫩的豆芽。
把蔥、黃瓜、蘿蔔,胡蘿蔔全都洗乾淨了以後,交給陳烈陽把蘿蔔和胡蘿蔔全都切成絲。
土豆也切乾淨切成絲,然後放到水裡面泡著,防止土豆絲氧化。
大蒜剝皮了以後拍成,蒜末,然後再把蒜末給剁成蒜泥。
還有腐竹和豆皮也都泡好了,蓮藕也切片切絲。
然後把已經醃好了的可以吃的酸豆角、酸菜,蘿蔔乾,榨菜,這些都拿出來放到碗裡備用。
蔥和黃瓜、白蘿蔔絲,胡蘿蔔絲這些,都不需要再加工的。
鍋裡蒸著餅皮的水燒開了以後,幾分鐘的時間餅皮就已經蒸熟了,把餅皮拿出來放到一遍放涼後蘇橋就直接用蒸餅皮的水,把腐竹、豆皮、土豆絲和藕絲全都過一遍水焯熟。
焯熟了那些腐竹豆皮、土豆絲以後,蘇橋開始製作辣椒油。
醬油、醋、藍色七星草粉末、辣椒碎、幹辣椒碎等調料放到碗裡,再加入一點炒熟的花生碎、黃豆等,然後把魚油放到鍋裡燒熱,九成熱的時候,把燒熱的魚油倒入調料碗中,辣椒油就好了。
榨菜和酸菜也切碎,蘿蔔乾也切成細絲,一切都準備完成了。
“阿烈,你去給三爺和七爺他們家各自送半隻烤鴨和半隻滷鴨。”陳鐵錚把一隻滷鴨後一隻烤鴨拿出來後直接剁成兩半,然後用芭蕉葉把鴨子給包起來放到籃子裡交給陳烈陽。
“快去快回,我們要開始吃了。”陳鐵錚一遍把籃子交給兒子一遍說道。
陳烈陽:“……”
陳烈陽用最快的速度去把兩家的鴨子給送完了,沒有和陳三爺家和陳七爺家多聊就趕緊回來了。不趕緊回來,陳烈陽可不敢保證家裡人會把美食留給他,家