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道那是真的香辣的,在蘇橋做的時候聞到辣椒的香味的三人就忍不住打噴嚏了。
畢竟不是正宗的川湘地區的人,所以蘇橋做香辣皮皮蝦的時候是把辣味給減少一點的,可是就算是這樣,味道還是很嗆人的。
可是就算味道嗆人,味道也是特別的好吃的,暖暖這會兒倒是不忘記蘇橋了。
剛才的椒鹽皮皮蝦她太饞了就只顧著自己吃了,沒有在意蘇橋還沒有吃。
可是現在吃過了一道椒鹽皮皮蝦解了一點點饞意的暖暖就想起來她的親親愛人還沒有吃過了。
暖暖快速的把幾隻香辣皮皮蝦給剝了殼,然後粘上一點香辣汁,送到正在忙碌做第三道菜的蘇橋嘴邊。
“啊?”暖暖一手舉著裝著蝦肉的碗,一手拿著筷子夾著蝦肉送到蘇橋的嘴邊道,“嚐嚐味道吧阿橋?真的特別好吃,你也墊墊肚子唄。”
蘇橋側頭看向身邊笑顏如花的愛人,微笑著點點頭,張開嘴咬住了暖暖送過來的蝦肉。
“怎麼樣?是不是很好吃?”暖暖笑嘻嘻的問道。
蘇橋無奈地搖了搖頭道,“你是不是忘了,做菜嗯是我,我很清楚自己的手藝怎麼樣?”
“我沒忘啊。”暖暖說道,“我就是覺得你也要嚐嚐味道的,哪裡不足你也能多加改進,嘻嘻。”
“你啊。”蘇橋無奈地用還有沾溼的手臂蹭了蹭她的額頭道,“好了,我知道哪裡不足了,所以你還是回去自己吃吧?不然一會兒岳父岳母吃完了,你就沒有的吃了。”
“不怕,這不是還有你會給我做嗎?”暖暖笑著道,然後再次舉起筷子夾了塊蝦肉送到蘇橋的嘴邊道,“快吃,這都是我給你剝好的,你趕緊吃了。”
蘇橋笑得很膩歪地再次張口把暖暖喂的蝦肉給吃了,笑得特別的開心,笑得讓陳鐵錚不爽。
“孩子他娘,你看看咱女兒都給阿橋剝了蝦殼還餵給他吃。你為什麼就不學學咱女兒?你都沒有給我剝過蝦殼,也沒有餵給我吃過。”陳鐵錚不高興地說道。
“你自己沒有手啊?”於氏毫不客氣地打擊陳鐵錚道,“人家阿橋他還要做菜沒空吃,所以暖暖才給他剝蝦殼的。你呢?你就只顧著自己吃了,你說我沒有給你剝蝦殼,沒有餵你,那你給我剝蝦殼了嗎?”
“吶,我餵你啊?”陳鐵錚靜靜地聽著自家婆娘的抱怨,然後將剝好的蝦肉蘸了蘸姜醋汁後送到於氏的嘴邊,一張俊美剛毅的臉滿是寵溺和討好。
於氏看著這樣的他,忍不住紅了臉,卻還是吃下了陳鐵錚喂的蝦肉。
得,好好的晚餐,成了秀恩愛的場景了。也幸好這裡沒有單身狗,不然傷害實在是太大了。
蘇橋把已經洗乾淨以後在淡鹽水裡浸泡二十分鐘,洗乾淨撈出老瀝乾水的皮皮蝦給拿出來。又把薑切片,蒜切片,準備一下花椒,因為海鮮性寒,加點生薑和花椒能夠暖胃。
炒鍋適量油,爆香薑片、花椒,再加入蒜末。煸炒出香味以後代入皮皮蝦,倒入一湯匙的料酒,蓋上鍋蓋燜5分鐘左右,蝦變色後就可以加入適量鹽後出鍋了。
生薑大蒜剁碎成蓉,香蔥切成蔥花,紅油豆瓣醬、麻辣底料、幹辣椒和鮮藤椒、白胡椒粉、料酒、蠔油、鹽、雞粉、老抽、白糖、熟白芝麻等過秤備用。
鍋裡倒入菜籽油燒熱後倒薑末,鮮藤椒,紅油豆瓣醬爆香炒出紅油,倒入幹辣椒炒香。倒入開水,麻辣底料、白胡椒粉、老抽、白糖、蠔油煮沸,煮沸後燜煮十分鐘。
加鹽和雞粉、蒜蓉翻炒幾下,倒入皮皮蝦煮沸,煮沸後大火燜煮5分鐘後關火,撒上蔥花就可以出鍋了。
做完了這道菜以後蘇橋就沒有再繼續做皮皮蝦了,當然也因為他做菜的時候量很大,所以二三十斤的皮皮蝦做了三道菜就已經做完了。
因為一直都只是吃皮皮蝦或許會覺得有點不舒服什麼的,蘇橋又準備了一道涼拌菜。他把豆芽掐去頭尾之後,放到沸水中氽燙後撈出來瀝乾水,然後放入辣椒、鹽、醋、檸檬汁、姜蒜等調味料和豆芽一起攪拌均勻,最後再倒入一兩滴香油拌勻就做好了這道酸辣味的涼拌豆芽菜了。
“皮皮蝦真好吃,阿橋你多吃一點啊。”在蘇橋做好了所有的菜坐下來吃飯後,暖暖就趕緊給蘇橋夾了幾個皮皮蝦給他,這會兒也不自己剝蝦殼了。
蘇橋眉眼含笑的看著暖暖,點點頭道,“好的,我會多吃點的,你也多吃點。吃一點涼拌豆芽,你剛剛吃皮皮蝦有點多了,吃一點豆芽解解膩。”
“好的,阿橋你趕緊吃,我都吃得