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始有點餓了，便開始招呼人去廚房開動了。
來福叔看到張華心意已決的樣子，嘆了口氣，邁著有點蹣跚的步子去把大門給關上了。
張家的宅子是張損之當年尚未沒落的時候開始建設的，起初也是住著幾十號僕人、護衛，現在只剩下張華、梅子、潘來福、潘忠和他娘五個人，外加多啦這隻狗狗。
到了夜晚，倒是顯得有點冷清。
“少爺，您站在這裡就好，需要做什麼儘管吩咐給我就行”，張家的廚房很是寬敞，平時只有潘大娘一個人在裡面忙碌，現在雖然擠進去了四個人，但是也不覺得擁擠。
“行，你幫忙打下手，我告你需要準備哪些東西”，安排了潘忠去切肥肉熬油之後，張華準備先做一個紅燒排骨和回鍋肉出來下飯。
廚房平時都是潘大娘負責，讓她幫忙打下手也算是教她怎麼做後世的菜式，以後就不用張華自己天天下廚了。
唐朝時，炒這種方式雖然早就發明出來，卻遠不像今天這麼普及，一個重要的原因就是烹飪用植物油（主要是麻油）的缺乏，所以蒸煮、炙烤、生食倒是最主流的方法。
普通家庭最常見的還是主要是燉煮蔬菜，蘿蔔、芹菜、胡蘿蔔、茄子、菠菜之類的，把這些東西放醬油、糖、鹽、醋煮來吃，佐以醃製的小菜，然後用來下飯。
這種燉煮的菜，吃一兩頓還行，天天吃就覺得太過於沒滋沒味了。
