武林高手混都市

第78部分 (第3/4頁)

蔥”因此而得名。”

“周先生果然學識淵博。”章樂蕊誇獎了一句，她對廚藝不太瞭解，上來只是報菜名的。畢竟雷霆自己不可能親自出馬報菜名，而胖劉嘛？……有點有礙觀瞻。但是，劉碧雪和這三個美食家交流的非常好，這讓章樂蕊也不得不張嘴誇獎了起來。可是，她畢竟對這東西不太熟悉，誇了一句學識淵博，就不再說話。拍馬屁也要水平的，拍到馬蹄子上去，可就麻煩了。

周青三個人重新粘起筷子，夾了一塊蔥白。雷霆這道“燒大蔥”和劉一刀的“花團錦簇旭日升”相比，各走了一個極端。別的不說，雷霆的燒大蔥，色調單一，只有金黃色的蔥白，白嫩的荔枝，還有淡黃色的勾芡，三種色調，而“花團錦簇旭日升”，則是奼紫嫣紅，色調多樣。

三個人極為專業的聞了一下蔥白，當下忍不住互看了一眼。這“燒大蔥“是地方名菜，雖然不多見，可三個人自詡美食家，自然是吃過的。這個最大的特點就是要透過蒸的手法，將蔥中的異味去除，聞起來蔥香四溢也就對了。可是，這一聞，三個人都吃了一驚，這是“燒大蔥”嗎？蔥香味不是說沒有，而是說像爆炒蔥花的味道。更重要的是裡面還夾雜著點甜香味，還有點芹菜的味道。

當下三個人嚐了一口，蔥確實還是蔥，不過蔥白中辛辣的異味已經被剔除了，剩下的只有蔥香，這蔥白金黃誘人，嫩中透鮮，鮮中又偏偏帶有其他蔬菜的味道，芹菜味沒有了，土豆味卻比較濃郁，似乎還是牛肉燒土豆的味道，而且蔥白酥軟爽滑，口味鹹鮮香中有甘甜。

“這……這蔥是轉基因的嗎？”孫新華脫口而出，他心中納悶急了，從蔥白變成蔥花，這已經是一變了，可是蔥白中竟然還有土豆的味道，更是他的驚奇不少。如果是閉上眼睛來吃的話，他絕對猜不到自己吃的是蔥，不對，這裡面確實有蔥的，但只要的原材料絕對不可能是蔥。“燒大蔥”為什麼不流行呢，有三個毛病，第一是辛辣的異味不容易被剔除，第二個，蒸煮除味的過程中，蔥白很容易斷裂不成形，第三個採用蒸的方法確實能出異味，但是會使蔥白微酸。可是，雷霆完全的避免了這個毛病，而且吃蔥不像蔥，可蔥香味兒又不少。

章樂蕊站著沒吭聲，因為她拿不定主意是繼續符合孫新華呢，還是反駁她呢。她身後站著的鄧曉雯說道：“這倒不是什麼轉基因的大蔥，不過卻也不是平常大蔥！”

“當然不是尋常大蔥了，這蔥中韻味頗多，一般的從絕對不是這樣的。”孫新華斷然的說道：“不過，你們這蔥，是從哪裡買來的啊！”

“這是晉城名吃，這蔥嗎，自然也是晉城特產，是在雲夢山脈栽種的，澆的是山澗的清泉，圍得的肥料是土豆泥、芹菜泥，當地人管它叫雲夢怪味蔥。這蔥拔出來之後，要立刻冰凍，將蔥和大氣相分離，鎖住蔥的原味兒，製作起來才不會酸。”鄧曉雯說道。這顯然是胡說八道，不過劉碧雪都整出千年積雪來了，她編一個怪味蔥，倒也不是太過於牽強。

孫新華眨了眨眼，也不知道鄧曉雯說的是真是假，不過，雲蒙山風景秀麗，人傑地靈，說不定能長出著蔥來。不過，他顯然也不會追根問題，畢竟，人家能把“燒大蔥”做出這樣的味道已經是廚藝高了，他是美食家，可不是植物學家。

不料一旁的周青，卻問道：“晉城我去過兩次，可從來都沒有聽說過這怪味蔥啊！”

章樂蕊、胖劉兩個人唰的一下看向了鄧曉雯，他們心理面很明白，什麼怪味蔥啊，這不是早上胖劉去菜市場才買的嗎？不過，想到北冰洋五角獨目蝦，鄧曉雯在編出來一個什麼雲蒙怪味蔥那簡直是太正常不過了。可是，別人不追究也就算了，有人認真了，也不知道鄧曉雯該如何應付。

“呵呵，周先生這麼有名，而晉城有是小地方，就算您去了，也是走馬觀花，有所遺漏也很正常啊。再說了，這蔥卻是是關鍵，我們這勾芡也不俗啊！”鄧曉雯避重就輕道。

“燒大蔥做出如此心意，也算一絕了！”陳趙勇笑眯眯的說道：“咱們看看下一道菜吧！”說實話，三位美食家之中，周青有點異類，為什麼這麼說呢，因為周青這個人，與其說是美食家，不如說是美食歷史學家。舉個簡單的例子，同樣是電氣工程畢業的學生，別人的學位論文不是工程實際，就是科學研究，而周青的一定是電力展史。所以，這丫對出什麼地方出產什麼東西，特別的感興趣。

而陳趙勇、孫新華經常撰寫美食小文章，虛虛實實已經掌握的非常好了。比如這燒大蔥，你是說炒出來的味道是大蔥，那肯定關注的人少，可是你說燒大蔥燒出