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、牙痛、目赤、熱病煩渴、痢疾等。現代藥理研究則證明，苦丁茶中不僅含有人體必需的多種氨基酸、維生素及鋅、錳、銣等微量元素，還具有降血脂、增加冠狀動脈血流量、增加心肌供血、抗動脈粥樣硬化等作用，對心腦血管疾病患者的頭暈、頭痛、胸悶、乏力、失眠等症狀均有較好的防治作用，因此備受中老年人的青睞。
苦丁茶的泡製方法非常簡單，直接用剛燒好沸水沖泡就行。不過沖飲苦丁茶也有幾樣要點，一是水要開，二是水質要好，最好是礦泉水、泉水或純淨水等優質水。三是選用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。四是放的量要少，苦丁茶有量少味濃、耐沖泡的特點。雖然喝茶的濃淡因人而異，難以一概而論。但對於初次接觸苦丁茶的人來說，如果以250ml的沸水來泡2－3支茶芽，也許就會覺得太苦了。一般而言，一支一芽二～三葉的“椰仙牌”苦丁茶芽通常為0。3－0。4g重，以之配1000ml的沸水，隨泡隨飲。對於初飲者而言，也絲毫不會顯得味道很淡。即使幾個人喝同一壺茶，也不能放大量的苦丁茶來沖泡，而應該一次放一兩支，直至喝到其味道變淡後，並嚼食茶芽，效果更佳。五是熱飲，尤其對有胃寒疾病都則更是如此，但對於沒有胃病的人來說，清涼的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。
苦丁茶在衝飲時，有單獨沖泡和與其他茶葉、藥材混合沖泡兩種泡法。單純以苦丁茶沖泡，原汁原味，清甜爽口，也不失為一種享受。而當其與其他茶葉，如烏龍茶、綠茶、龍井、毛尖、花茶等混合沖泡時，則既有這些茶的香味，又有苦丁茶回甘和潤喉的優點。苦丁茶在茶葉中素有“茶膽”的名聲，即無論什麼茶，苦丁茶在味道上都能與之相配，而且拼配苦丁茶後更是別有一番風味。一般而言，苦丁茶與其他茶葉相配的比例為1：9，最高最好不超過2：8，否則，苦丁茶就會把其茶葉的味道蓋住。所以，古今嶺真一帶的百姓泡茶時總喜歡加一兩片苦丁茶做調味品，把苦丁茶當作“茶中味jīng”來使用。
不過，一般喜喝苦丁茶的老茶就還是隻喜歡單純以苦丁茶沖泡，而且一杯茶就要放至少3片苦丁茶芽，專門去體味那股純粹的、濃濃的苦味。剛剛姜成皺眉原因就是因為這種茶量少味濃，泡製方法極其簡單，完全表現不出他的茶藝功底。
而且他也很驚訝，以老人的權勢地位，居然會喜歡這種相對來說較為低廉的茶葉。
老人抽了抽鼻子，聞到了茶香味，感嘆道：“還是這股清香味最喜人！”
一旁的陳伯連忙將茶杯拿起，放到老人嘴邊上，老人費力地向前探了探頭，嘴唇靠在杯沿處，慢慢地嘬了一口，然後吧嗒吧嗒嘴，“嗯，味如甘泉，回味無窮啊！”
說著，看了姜成一眼：“你怎麼不喝呀？”
姜成搖了搖頭，道：“這茶味道太苦了，我喝不慣。”
“呵呵，喝下去是苦的，可回味就甜了，茶越苦，回味就越甜。”
姜成聳了聳肩，“我更希望茶喝的時候也是苦中帶甜，所以我個人最喜歡產自海南的雪茶。”
“可世上的事莫不都是先苦後甜，想要得到多少就要先付出多少，從古自今，凡是莫不都依此理。”老人緩緩說道。
姜成搖搖頭，正sè道：“我相信‘得到前要先付出’這句話，但我更喜歡一邊付出一邊收穫，這樣才更有動力，不至於盲目的付出而致使收支不對等。”
意味深長的看了姜成一眼，老人停了停，又喝了幾口茶水，忽然說道：“想來你此時心中定是有很多疑問，你的疑問我自會為你一一解答，不過你需要先了解一些事情。”
“什麼事情？”
“有關我姜家的一切！”老人緩慢而有力的說道，眼中的散發出別樣的光彩。
“哦，願聞其詳。”此次前來，所有人都透著一股子神秘，而這些神秘中最核心的就是關於自己家族的秘密。因此對於自家的辛秘，姜成自是極想知道清楚。
“聽說你寫了一本有關歷史的書，想來也是研究過歷史的，那你知道這‘姜’之一姓最早源自何時嗎？”老人沒有直說，而是先問了姜成一個問題。
姜成想了想，說道：“‘姜’姓是我國最古老的姓氏之一，相傳源自上古炎帝神農氏，因炎帝生於姜水，故以姜為姓。以此為源流，姜姓有近5000年的悠久歷史，在《百家姓》中排第32位。不過這只是源流之一，除此之外，姜姓的起源還有三個源流。
這第二個源流是源於桓氏，出自唐朝大臣桓庭昌改姜姓。桓庭昌是東漢經學大師
