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題，主要是結構關節上不夠和諧，所以在細緻地調整。出爛書不如無書，我抱著這樣的觀點。我也宣告，我不會放棄這本凝聚了心血的作品，而是在積累了更大的精力和能量要和困難一決雌雄。在這裡要向大家鞠躬致謝，謝謝大家長久以來的關心和愛護，才得以讓我承接友情的甘露，為我力量源泉。
又有不少朋友說起寫作的苦惱，詢問我寫作的方法。我自然是不敢當的，只能說說我個人的經驗和膚淺看法，供一些好奇的朋友參考。
首先是閱讀，閱讀又要專精，讀的風格太多，眼花繚亂，反易失去了自我，也易走上歪路。另外有點值得一提，就是謹慎堆砌詞藻，我曾見有些朋友濫用豔詞怪句，整篇文章成為“怪胎”，以詞害義，為禍不小。返璞歸真，絢爛歸於平淡，才是宗師的筆法。畫畫和寫作異曲同工，齊白石畫蝦，筆墨如活，只因抓著了蝦的神韻，讓人一望就知是蝦，就知在清澈的水底，這種境界就是歸真。你看他的手筆，無一筆不有其來歷，就算捺一個蝌蚪，僅一墨點就供後輩琢磨玩味半天的，簡單隨意中蘊藏著深沉積澱。而觀某些外表氣勢恢弘的巨幅宏制的畫作，卻顯得單薄無味，所以文字的平淡不等於淺薄，言辭的絢爛不等於渾厚。
以前我不懂看畫，看黃賓虹的畫，感到吃驚，這哪裡是畫，完全是個連筆都握不穩的孩童的塗鴉，簡直慘不忍睹，還質疑畫作的水平，幾位長者微笑不語，容我大放獗詞。現在想來真是汗顏無地，實是膚淺。但凡到大師境界的人，已不再滿足於形似，轉求神似，筆墨越精簡表達的意境越豐富才越代表水平。據說黃賓虹在晚年的時候已停滯不前，畫藝沒有進境，有次害了眼疾，幾乎至盲，在黑暗中的日子裡，他終於悟出畫藝的精微，畫風為之一變，成就畫壇巨匠大師的地位。熱心寫作的朋友，不但要用心，還須有寬闊的眼界，眼光高，手底的功夫才高。
我寫東西全憑興趣，亦不是科班出身，算業餘的業餘吧，但我深覺得，還未體現出我應有的水準，這是種要求，一種標準，每個寫東西的朋友都應該有對自己的要求。
最後歸納了三點我覺得重要的地方：
1。膽子要大，別怕寫不出，就怕想不到。
2。堅持自我，忌人言亦趨，照自己固定的思路去寫。
3。認真，只有你認真寫，才會讀者認真看。浮躁是寫東西的大敵。
雜談 美食家
（更新時間：2004…9…27 20：41：00 本章字數：1340）
佛經有五欲之說，分財色名食睡。我生性疏淡，無意逐利爭名，亦不貪戀女色，所犯者，唯食耳。
“民以食為天”。中國人重飲食，自古已然。《易經》上說，“以木巽火，亨（烹）飪也。”老子也說“治大國若烹小鮮”。這個小鮮實則是小魚，不去腸鱗，糜而食之。想來未必好吃。《禮記·內則篇》裡敘述了“八珍”，其中“炮豚”是用乳豬或羊羔為原料，洗剝料理乾淨，放鼎中煮，“三日三夜毋絕火”，這道菜包括了宰殺、淨腔、釀肚、炮燒、掛糊、油炸、切件、慢燉八道工序，在技術操作上表現了古代烹飪的一個階段。自秦後飲食才真正發揚起來，至唐宋更是達到一個顛峰。唐《酉陽雜俎》記述：有一個孝廉“善斫膾，薄絲縷，輕可吹起，操刀響捷，若合節奏”。這個儒生不僅操刀動作敏捷，斬切之聲有節奏，而且所切肉片、肉絲像薄紙，可以用嘴吹起。刀功到此火候，烹飪豈在話下。鑑真和尚東渡日本時，帶去了大量的中國食品，光幹薄餅、幹蒸餅、胡餅等糕點就有二十餘種。宋朝是中國歷史上最富庶的朝代，沉於安逸，縱情享樂，也因此飲食的水準更越前代。有一種菜式叫“秋色持螯賞菊”，煮蟹方法是：將精選的橙子截頂去瓤，實以蟹膏肉及調料，仍以帶枝頂蓋上蒸熟，再用香櫞（一種果實，味酸）剖開去瓤作酒杯，皮上雕刻花紋，氣味清芳，使人生髮新酒、菊花、香橙、螃蟹之興。蘇東坡嘗言“可食無肉，不可居無竹。”這似有標榜節操的嫌疑，試問“東坡肉”何來？至少他對烹飪有研究無疑。“東坡肉”起先是蘇東坡在黃州製作的，那時他曾將燒肉之法寫在《食豬肉》一詩中：“黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”詞人名士中善烹食者，有陸游可與之比肩，他亦是位美食家。他的詩詞中，詠歎佳餚的足有上百首，還記述了當時吳中（今蘇州） 和四川等地的佳餚美饌，其中有不少是對於飲食的獨到見解。他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“甜
