(中華小當家)異世廚神之旅

第9部分 (第2/4頁)

有很多很多啊。

“不過我需要給你一個建議，不知道你自己有沒有注意到，雖然整體的搭配出色，味道的處理也很棒，但是還是可以更上一層樓的，在製作咖哩的過程中，你可以試著加一些軟骨，然後一起烹飪，當然軟骨最好還是保持它非常有嚼勁的口感。”最後一個人說。

小當家仔細想了想，這三道菜的口感都偏向軟爛，的確缺乏嚼勁少了一些趣味性，加上新鮮的雞軟骨之後，能夠在入口的時候多一些咀嚼，更加細緻的體驗美味，這是一個非常好的建議。

“謝謝你的建議。“小當家覺得這裡真的是臥虎藏龍，自己可以學到很多東西啊。

☆、缺陷

第十五章

缺陷

小當家的菜雖然存在一定的不足，但是整體上構思已經非常成熟了。於是很順利的第一個任務透過了。而萊奧先生在看完阿飛的筆記之後給予他們兩個一些建議。

“阿飛，我發現你非常細心，在執行任務的過程中，你很快發現了我給你的陷阱，並且能夠很好的處理，對於資訊的整合和利用能力也非常強，你品嚐出了來自不同地方的做菜特點，並且還給出了一些修改的意見，但是，還是存在問題。你雖然從桑塔鎮的居民的角度去構想他們的口味，從不同年齡，不同性別的角度來思考。

但是，你的瞭解還是不夠，觀察力還是不夠，作為一個優秀的美食評鑑師，你要一下子切住中心，但是你現在沒有發現關鍵的一點在那裡，

每一個地區，除了自然環境造成的差異，還有人類本性的相同以外還有不同地區的特色，也就是人文文化，你要了解一道菜，不僅僅是從味道入手，美食評鑑師需要發現問題的關鍵，給予廚師幫助並且給普通的食客們建議，我們偶爾還充當著一個推銷員。那麼你要明白的是一道菜是否有價值，他是不是有存在的價值和意義。“

桑塔先生語重心長的說了一番話。

蘭飛鴻似有所悟，但是卻沒有什麼明顯的反應，看起來有一些不解。

“在這一座小鎮中，因為不同的歷史氛圍，影響了人們的口味，日常的生活等等各個方面的因素，使得飲食也不是特別合理，在你給我的這一份資料上，我們就舉例說一下魚吧，在這裡臨溪的地方有非常多的魚，甚至可以這麼說物產豐富，而魚中以這個鯉魚，也就是十幾斤重的大鯉魚為特色。

做魚的方法我們常常是多種多樣的，按照這裡人的口味本來是應該比較喜歡紅燒糖醋之類的做法，或者加上濃味醬汁烹調，不過因為鯉魚的肉鮮味美，實際上人們是常常用清燉的。你沒有想到吧，這是有一個文化來源的，當然究竟是怎麼一回事，還要你自己去找到答案。至於小當家，你先去完成你的任務吧。等所有的任務完成了再一起點評。“

桑塔先生笑眯眯的說完小當家就拿著挎籃走了。

桑塔鎮是一個臨河的小鎮，在鎮子的東面有一條小河。

來到河邊，小當家才知道為什麼在城中一家魚餐廳都沒有，雖然在燒烤或者其他的地方也有做魚，但是沒有專門做魚的小店，現在小當家知道了，是因為人們都在這裡。

桑塔鎮吃魚講究鮮，一般家裡人也不會在家裡做魚，而是到河邊的餐廳現抓先吃，這使得魚質永遠保持最新鮮的狀態，所以在這裡魚餐廳僅僅只有在河邊才有。這是什麼樣的風俗小當家是不知道了，不過他還是必須帶回去才能做啊。

這條小河的魚量非常多，原因之一是獨特的自然條件，另一個就是桑塔鎮人民的有意而為了，因為雖然有專業養魚的漁民們，但是人們普遍喜歡吃野生魚，而產量實際上不多。幸運的是，桑塔鎮的人不多，吃魚是比較奢侈的事，這裡沒有那麼多的王公貴族，唯一會在家裡烹飪魚的只有桑塔大師，他每天會準備冰塊來帶走新鮮的魚。

小當家來到一個漁民身邊，經過他的建議，選擇了這裡肉質緊實，可以說口感最好的大鯉魚，提溜了一條大鯉魚準備走了，漁民突然問他：“是不是桑塔家的啊。“

小當家愣住了，然後很快點點頭，順便友善的笑了笑。

“難怪呢，全鎮唯一自己做魚的家庭也只有桑塔先生了。“

聽到這裡，小當家有些好奇了，這是怎麼一回事呢，他總覺得有很多秘密似的。

“桑塔鎮有一個很久遠的故事，講述的是一位將軍，大概是很久以前吧，偶然來到這座小城，他在這裡停駐了軍隊，沒錯哦，就是在河邊，他是來自南方的人，所以愛吃魚，遲到桑塔鎮的魚之後非常驚歎，