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徐離生剖好鯉魚之後說道:“蒸魚講究很多,要將魚做的鮮嫩潤滑,熟而不散是有訣竅的。”
將魚洗淨後控幹,撒上細鹽,均勻地抹遍魚身,醃漬一會,經過這樣處理的魚,蒸熟不易碎,切易入味。做清蒸魚時,除了放好作料外,再把成塊雞油放在魚肉上面,這樣魚肉吸收了雞油,蒸出來後便滑溜好吃了。並且在蒸魚的時候,一定要等水沸之後再上屜蒸,而且要將鍋蓋蓋嚴,這樣蒸出來的魚便會新鮮可口,香味純正。
徐離生詳細的將著各種小細節,任秋眩�械鬧�潰�械娜床恢�潰�詞掛鄖爸�賴模�誑蔥燉肷�隼矗�址ㄒ燦興�煌��苤�茄У攪撕芏嘍�鰲�
徐離生將處理好的鯉魚及佐料呈曲線形放到青花瓷盤正中間,魚的一邊為雕刻的水仙花,一邊為“芙蓉紅淚”,這道菜看著便要流口水了。
上蒸屜蒸了一刻鐘後,徐離生將菜取出,魚香味立即四散開來,盤中滿溢著清蒸而溢位的湯汁,包裹著魚身和雕花,如清流河水一般清澈晶瑩。這道菜便是他們要拿去參加決賽的“凌波別芙蓉”了。
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三人在廚房中聊的開心,徐離生突然身形一掣來到廚房門前左右張望,許可心隨後問:“徐大哥怎麼了?”
徐離生不太確定的說:“我似乎是聽到門外有什麼聲音……”
三人左右看看,半個人影都沒看見,徐離生擺擺頭說:“也許是我聽錯了。”
收整好廚房,三人便回到大廳休息等待著明日的決賽。劉煜和馬歡愉二人在客棧廳堂裡坐著喝茶,許可心走出掃了一眼問道:“蔡姐姐呢?還是一個人在房中嗎?”
馬歡愉說:“她一個人去孟府了。”
許可心訝異的問:“她去那裡做什麼?”
馬歡愉說:“她說要去找孟天琰,希望他拒絕這門親事,我說要陪她去,她說這是她的私事,她自會解決。我真沒看出她有這般膽量,當真把我嚇了一跳!”
許可心同樣驚訝,一向只打乖乖牌的蔡芝為了自己的真心,做出這樣的努力,實在可敬!
翌日,花神美食賽的總決賽在花神廟前正式拉起,各樣的花神燈、紙絹花將花神廟打扮的喜氣洋洋,在花神廟前的朱雀大街上,人頭湧動,全是等待觀看美食大賽的民眾。
許可心幾人早在大賽組織人員的安排下,提早在廟中的廂房裡休息準備,她左竄右竄來到廟前,看到正殿百花殿前的空地上搭起了兩人高的高臺,都督府的府兵們正奮力的搬弄著用具,做著最後的準備。
元彬在賽場上監督,他看到出來偷看的許可心,上前問道:“都準備好了嗎?”
許可心點點頭說:“自然是準備好了。”
元彬左右看看無人,便對她說:“我昨晚聽我爹和師爺聊天,聽說有隊伍弄到了山茶花和水仙花,真材實料呢,你們到底有沒有把握?”
許可心微微有些驚訝,山茶花的花期是從九月到次年三月,有人弄到山茶花她倒不是很詫異,關鍵是水仙花,如今農曆二月中旬了,哪裡來的水仙,莫不是調節溫度自己培養的?那此人當真是花了些狠功夫了。
“真是有心人呢,調節花的信期需要好幾個月乃至一年的時間,這弄到水仙花的人似乎是提早就知道了比賽的題目呢。”
許可心話中有話,元彬自然聽了出來,他若有所思的思考起來,許可心反而笑著說:“有了真材實料的鮮花又怎樣?指不定是誰贏到最後呢,你放心吧!”
元彬點點頭,有人來向他請示問題,許可心便到其他地方轉轉,不再打擾他工作了。
上午辰時整,決賽正式拉開序幕,參加決賽的四支隊伍分別是江陰城蔡記食肆,淮陽城食客天府,江陽城海昌海鮮館,以及淮陰城美味軒。除了蔡記,其他三支隊伍是歷年來都會進入決賽的隊伍,其中奪冠噱頭最大的自然是衛冕冠軍食客天府了。不過蔡記作為一匹黑馬趕下了琥珀飯莊,也讓眾人津津樂道。
比賽的流程都是制定好的,嘉賓入席,元都督講話、宣佈決賽開始,然後在一個鐘頭裡做出兩道附和賽題的菜來,最後由嘉賓品嚐、打分。
許可心第一道菜做的“世所稀”很得嘉賓的青睞,他們夾著“山茶花”左右觀看,都不知是如何製成,雕不似雕,拼不似拼,讓他們想了半天也想不通,都嘆道巧奪天工。這樣的評價自然是很高的,許可