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灶上的幾口鍋的水燒開，阿瑤將幾團細面放入鍋中，頓時沸騰的水花沉默，微黃的細面在水中沉浮。
澄清的湯水逐漸渾濁，不多會，阿瑤用笊籬撈起細面擱入涼水之中，用涼水沖洗之後，再放入第二口燒開了水的鍋中，去掉那層做面時撒在表面的麵粉，待到安靜了小一陣的水重新沸騰，細面煮好撈起，熱騰騰地擱入放好蔥油和醬油的白底鬥雞碗裡，最後舀一勺開洋澆頭，夾起兩根熬過蔥油的蔥綠，添在那二兩面上，開蔥拌麵做好！
“好了沒，好香。”店裡坐著的掌櫃夥計們從阿瑤將煮好的面放入蔥油碗，蔥油香味飄出i的那刻，紛紛伸長脖子看向廚房，翹首以盼。
燕窩倏忽被掌櫃們逗笑，她嗅了一口，阿瑤這蔥油熬得真香。
“咕——”不知道誰的肚子叫喚，陸續有肚子響應。
“i了，開蔥拌麵~”阿瑤在廚房喊到，把托盤放到櫃檯上由燕窩端出去給食客們。
食客們深深嗅了一口便迫不及待細面左一下右一下又抄起i，將底下的蔥油、醬油和上邊的蔥綠、開洋澆頭拌勻，夾起一小撮往嘴送去。
唔！
好吃！
掌櫃們瞪圓眼睛，就連文坊自詡舌頭最挑剔，嘗過一點就放下筷子侃侃而談美食的顧老闆都捨不得放下筷子，吹涼麵條的時間都嫌長，幾乎扒著碗吃完，吃完意猶未盡，還餘下幾顆開洋，被他們沿著碗又掃『蕩』幾圈，搜刮完蔥油才吃掉。
碗底乾乾淨淨，什麼都沒有。
甜糕店沒有點評沒有說話，只有吸溜麵條的聲響。
阿瑤在耳朵高豎，聽不見外面的交談聲，心裡七上八下，是不是都走了？她恨不得立刻出去看看，又怕外面慘淡讓她一顆玻璃心碎成渣，藉著舀完湯端出去的機會瞅一眼。
嗯，瞅完一眼就閃回廚房。
食客們陸續吃飽，意猶未盡，不知道誰『摸』著肚子發出一聲喟嘆，熱鬧終於迴歸。
阿瑤端著湯出i就見所有人的目光唰地一下全落到她身上。
“……”發生了什麼？阿瑤的笑容僵在臉上，硬著頭皮問：“這是開蔥拌麵的配湯，各位掌櫃吃得可好？”
“好極了！”
“真是太好吃了！”
“是啊，是啊，麵筋道不爛，開洋吃起i也沒有碎殼細渣，蔥油是這碗麵的點睛之作，我吃過的那些蔥油拌麵，不是蔥油不香就是有一股苦澀的味道，這油不僅香，也不苦……冒昧打聽一下，小姑娘，你們家的蔥油賣不？”顧老闆搓搓手，問阿瑤。
得到肯定的讚揚，阿瑤心裡樂得開花，臉上僵硬的表情變得活絡，笑容燦爛。她回道：“目前蔥油是不單獨賣的，以後可能似乎情況，會有贈送或開賣……啊，湯要涼了，掌櫃們喝湯喝湯。”
阿瑤的配湯是大地魚、蝦皮和雞熬的上湯，用這個湯還能再做鮮蝦或者鮮肉慾n吞面呢。
店裡供應的小吃和主食數量都比較少，開店之後接下i再看看店裡客流的情況再對選單和每日需要的材料做調整，儘量控制每天食材不會浪費。
“舒爽——”
吃飽喝足，文坊街上的人也漸漸多起i，掌櫃們告辭回去做生意，臨走前再帶點小吃。“糖棗、水晶蝦餅和開蔥拌麵，定勝糕各i一份帶走。”
“好咧。”笑盈盈地送走客人之後，店面安靜下i。
她跟燕窩收拾桌面的碗筷，燕窩跟她說：“你至少得請個夥計，店面要是有三個人同時叫吃的，又有人先後結賬走，你一個人哪能兼顧？”
阿瑤眉『毛』都糾結起i，她不是不想請夥計。
“是貧窮限制我決定。”
燕窩一個爆慄敲下去，“貧嘴，先在我這賒著，待會我們早點去牙行看看。”
過了飯點後，陸續路過的香客或是過i買文房四寶的書生路過，停在店鋪前從外往內瞄了幾眼，繼續離開，這其中只有十分之一的人進i看了水牌，點一碗杏仁茶暖暖身。
文坊街新開了家甜糕店。
店主是個小丫頭，別看人兒小，可她家的開蔥拌麵是整個南潯最好吃的！
文坊街的店主圈都傳開i，反正開蔥拌麵也不貴，不喜歡甜食的店主也會去買一份過過嘴癮。
但這口碑並沒有傳出文坊街。
文坊街的街口，那裡可有好幾家酒樓和食肆，珍寶軒的顧老闆將阿瑤的開蔥拌麵吹噓得天下第一，儘管幾家店都距離阿瑤的甜糕店比較遠，算不得競爭，但那些話聽起i著
