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子燒柴火。
先燒開水，洗乾淨小鐵鍋充當奶鍋使用。
水牛奶據說是天未亮擠的，剛擠下來還浮著白沫就裝罐從田莊運來。
隔水將水牛奶煮開，直到沸騰翻滾，長勺攪拌舀起，絹白似練。
水牛奶的脂肪含量多，鍋中隱約可見淡黃色的油脂，油脂多才能凝結奶皮。趁熱舀到四個小碗當中，待牛奶表面不再飄出熱霧，碗麵一層厚厚的奶皮。她輕輕搖晃小碗，奶皮顫動底下的牛奶沒有溢位，這已經成功一大半了，筷子在奶皮左右戳開兩個孔，倒出牛奶，奶皮如消氣氣球癟下去，貼附在碗底。
雞蛋敲開細縫，蛋清分離，取蛋清入牛奶不斷攪拌，撒上雪白的西蔗糖霜，糖霜落入牛奶如水入大海很快就消失不見。
蛋清牛奶重新倒入有奶皮的碗中，四個小碗放在竹籠上鍋去蒸。
裴朔追到廚房，就見到阿瑤提著長勺舀起牛奶往碗裡細細倒去，牛奶沿著碗沿注入，把奶皮重新抬起來。全神貫注對待她做的食物，連他出現在廚房默默接過柴火去燒柴都未曾察覺，餘光也不帶掃一下，可這樣的認真的阿瑤，又是另一種可愛，她臉頰的紅暈還沒消退，像蘋果，也像是糯米糰，軟軟的，想戳。
廚房的溫度逐漸上升，尤其坐在爐灶邊上往裡添柴的裴朔，滿臉燥熱，額頭逐漸烘出汗水。
一刻鐘後，阿瑤掀開鍋蓋，蒸霧瀰漫。
白霧散去如呈現廬山真面目，竹籠小碗內水牛奶發生了天翻地覆的變化，凝如豆腐，然而就在一刻鐘前它分明還是一碗奶汁！
“你喜歡吃什麼口味的，紅豆好像又太甜了……要不我撒點松仁？”
