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顧老闆既是驕傲，自己店裡的玉鐲都是頂好的，可聽阿瑤的意思，說她短時間做不出來，他的臉色沉下來：“難道你是逗我玩的？”
“顧老闆你若不急就先坐會，若是你還有要事，待會我讓桐生把白玉糕給你送去，不會教你失望的。”阿瑤走進廚房前餘光瞥了顧老闆，見他坐下，吩咐桐生上菊花茶和馬蹄糕。
半透明而色澤茶黃的馬蹄糕，軟韌兼顧，用筷子折起不斷。馬蹄，也就是荸薺，去皮磨漿慢火烘焙成粉，跟藕粉、百合粉比較類似，用開水衝調即可成半透明的糊糊，阿瑤用菊花茶拌入馬蹄粉漿再加入馬蹄丁，做出來的馬蹄糕除了本身馬蹄的清甜，清爽，還有菊花的香氣。
給顧老闆的特製糕點白玉糕，其實是羊奶凍。
最理想的奶凍自然是椰汁做成的，而她在南潯這麼久，椰子只在江流縣孟家見過。做店鋪供應的糕點，材料越容易找越好，這個時代羊奶較為尋常，羊奶用杏仁去羶味，加入糖霜熬煮，融入生粉攪拌至濃稠，倒入玉環狀的模具，乳白的羊奶填滿玉環模具反倒成了玉珏，再仔細看原來是這模具隔開了一點，空餘出來的地方被阿瑤填入糖桂花。最後冰鎮成型，脫模。
看起來好像金鑲白玉一樣。
“妙啊”顧老闆端詳，又嚐了嚐，大喜，當場就跟阿瑤籤訂供貨的契約，“我們即將出玉臂環，正好配以你的白玉糕，過幾天我讓夥計給你送模具，你就用那個模具做我們珍寶軒的糕點。”
玉臂環三段弧形白玉，接處是用金片捶揲成卷草狀，鉚釘固定，鉸鏈連線，工藝複雜。而仿玉臂環做的模具無需這般複雜，三段連結處的圖案分別是珍寶軒三個字。
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