夫君，用膳了

第二百二十章 三不粘 (第1/2頁)

丫鬟攙扶著她的姑娘走進孫娘腳店，不斷打量著店裡的陳設，微不可及地皺起眉頭，真不明白姑娘為什麼要跑i這種地方。

李剛把她們帶到雅間——腳店從那次被人惡意放蛇以後慢慢地做了一番整改，大致劃分出聊天灌水說相聲的，練小曲的，眾人皆醉我獨醒、我一個人靜靜的區域。

靜靜的區域自然就是如今的雅間，其實是用竹簾做了類似屏風的隔斷，雅間的高几擺著一盆茉莉，米珠般的花苞藏匿在扁平的葉片，散發出馨香。

作為提供快捷餐食的小店i說，孫娘腳店不時會出品些價格適中的硬菜，漸漸有向正店，大酒家轉型靠攏的意味了，但在丫鬟眼裡看i，還是寒酸了些。

“請問姑娘要吃點什麼呢？小店有各式涼水，鵝梨、嘉慶子、西京雪梨、核桃、桃圈、林檎幹、也有西川『乳』糖、獅子糖、松仁粽子糖、吃的有荔枝蝦球、二『色』腰子、玉棋子、紅燒『乳』鴿，拌涼皮等。”

李剛流暢地報菜名，丫鬟聽了撇撇嘴，除了荔枝蝦球聽起i還算新鮮，別的哪裡都能吃得到。

做菜的間隙，李剛說起外面i的千金，說她對店裡很多菜都沒看上眼，但是很希望能見到阿瑤一面。

“見我？“

“是啊，瑤柱姐，是不是你熟人？“

“我在京城的熟人沒幾個了啊。是不是在上次我及笄的時候出現過？“

“她一直帶著帷帽，我看不清，不過看她身邊的丫鬟面生的很，應該沒見過。“李剛回憶道，”那個丫鬟明顯就是第一次i腳店的，我報菜名的時候，她還說怎麼沒有酥酪，最後她們就點了茯苓桑葚飲。“

“酥酪啊，我也不會，只會吃。“阿瑤笑了笑，”那我做個雙皮『奶』還有三不粘，你端出去試試看。“三不粘？”

阿瑤直接挽起袖子動手做。

所謂的三不粘，是一道與雞蛋有關的點心，形如金『色』『露』珠，不粘碟子、不粘筷子、不粘牙。

她以前第一次聽說這道菜是看的故事提到說，唐琬嫁給陸游後，刁蠻婆婆給她出了一道難題：有面又咬不到面，有蛋吃不出蛋，瞧著有鹽，嘗著很甜，不粘筷子不粘牙。唐琬走進廚房沒半個時辰，便端出了這道滿座讚譽的菜，聞說綿滑香甜，後i就慢慢演化成這道“三不粘”。

第二次看到這道菜，是在一本大概內容是朕今天吃什麼的書裡頭，好菜總是要跟六下江南，但是『迷』路到很多地方吃過贊過的乾隆爺牽扯點關係才能稱得上是名菜嘛。它也不例外，照樣有乾隆爺的蓋章認證，在乾隆的故事版本里頭，這道菜原名叫桂花蛋，乾隆路過吃到這道甜菜以後，發現它的三個特點，於是就起名三不粘了。

“聽上去好像不知所，說到底，算是煎雞蛋吧。”阿瑤解釋道，說話的期間，她兩手不停，濾去蛋清，木盆缽缽裡頭已經累積了幾個純蛋黃，灑上糖霜，加上桂花滷增添香氣，綠豆粉汁增添糕點般的凝聚綿滑口感，打勻後過蘿。

灶頭的火正旺，熱鍋過油，去掉餘油將蛋『液』推進去。

“天呀，這煎雞蛋也煎得太講究了吧。”李剛倒吸一口氣。

阿瑤做菜的時候沒避開李剛李柔，李柔即便有心去學，仔細一琢磨，自己都暗自搖頭，太難了，不光一隻手推炒顛鍋，另一隻手順著鍋邊邊炒邊淋豬油防止黏鍋，推的時候要把水分炒出去，將有油炒進去，把空氣也一塊送進去使得蛋鬆軟。

一直地炒，手要求巧勁，也要有臂力。

李柔看阿瑤的眼神，閃閃發光，充滿了崇拜。

在李剛李柔的見證下，約莫炒了四百i下，蛋『液』成形成團，成一個表面光滑，看上去手感就很好，富有彈『性』，似乎無法戳破的金『色』大水珠。

“哇！”

凝脂般的三不沾順著炒鍋滾到天青『色』的荷葉盤的中間，乖巧得像清晨的『露』珠。再看一眼鍋裡，多餘的蛋『液』油脂都沒有，當如它的名字那樣。

李剛把三不粘端出去，一路上收穫許多食客的好奇目光。

“剛子，這是新菜嗎？不厚道啊，我都吃飽了，你才拿出i，為什麼不提前通知我？”

“好香啊，有雞蛋的香甜，是蛋羹嗎？i一份！”

“我也要一份！”

李剛只能舉高菜餚，陪笑解釋：“回頭我得問問瑤柱姐能不能供應這道菜，我先走了。”腳底抹油，快步把三不粘送給那桌神秘顧客。

兩主僕看到金黃『露』珠的時候感覺很詫異：“這是