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一，製作工序複雜便是其二了，正所謂一分工夫一分香。
十八種主料要分別用煎、炸、烹、炒等方法加上輔料炮製成各有特『色』半成品，而任何一道沒處理好，都對將來的“和尚跳牆”有很大影響，然後再在老黃酒罈子裡一層一層碼好，而且碼的也要有講究，順序裡外極其重要，要在加熱過程中一層煨一層，比如豬膘成油化入鴨胗，鴨胗入味後再傳給鮑魚，鮑魚潤滿了湯汗後再哺給鴿蛋，最後要做到即有共同的葷香味，又要保持其本身的食材特『性』，吃起來濃香卻不膩口，軟嫩柔潤中卻味中有味，給舌頭上的味蕾以最複雜的享受。
真是一口湯下肚，和尚也還俗！
北原秀次在那裡叮叮噹噹忙了起來，冬美也套上了小小的圍裙，跟在他後面給他幫忙，比如發發幹菇去後院殺殺雞什麼的，而雪裡這會兒幹勁熱火朝天，開始將北原秀次之前練習切好的蘿蔔運到後院去曬蘿蔔乾。
她越幹越起勁，真的是鬥志滿滿，而廚房裡傳出的各種香氣也越來越濃郁，漸漸混在了一起……
