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菜品味道，必須知道究竟差距在哪裡。
陳謙母親道“我……也說不上來，就是覺得那道湯特別的鮮美，特別好喝，如果……一定要說的話，就是那湯一點鴨腥味都沒有，也沒有蟲草的藥味，那湯我喝完覺得身體很舒服，那種味道沒辦法形容，就是……非常入味，湯的口感非常好。”
白小白問道“奶奶，那當年你有看過製作這道美食的過程嗎？”
陳謙母親道“沒有，都是我哥哥做的，他做好了就端給我喝的，我也不知道製作方法。”
陳謙母親的這段話，說得太過於粗泛簡單了，沒有特別的關鍵重點，白小白聽完後也是一頭霧水。
“那你有沒有印象，就是這湯除了好喝還有什麼特別的地方？”白小白繼續問道。
“特別的地方？”陳謙母親細細回想了一番“對了，我記得，每一次……喝湯的時候，到……了後面的時候，碗底都有一些粉末。”
白小白聽到奇怪的地方，繼續細問道“什麼樣的粉末？”
“什麼粉末，記不得了，不像是藥渣，也不像是沙土，是很細的粉末。”
陳謙母親氣喘吁吁說完一段話後，有點盜汗。
白小白也不便再細問。
陳謙有點淚目，搖搖頭，低聲對白小白說“白老闆，一聲說了我母親也就是這幾天的事了，我希望你能夠滿足我母親最後的遺願，也讓我這個兒子盡最後一份孝心。你有什麼需要的道具和食材，我都會全力提供。”
白小白道“陳總，放心好了，我會盡力。”
白小白說得很有信心，然而實際上他啥頭緒也沒有。
蟲草鴨湯做法很簡單，白小白也曾經做過，但是按照小劉和陳謙的說法。
這十幾年，已經有無數廚師來到陳家別墅做這道美食，但是他們所做的蟲草鴨湯，和陳謙母親當年喝的並不一樣。
這些廚師用了各種方法，在食材選擇上，料理方法上，各種嘗試，但是始終沒有成功過。
白小白知道這一次的考驗，絕壁不簡單。
離開臥室後，陳謙和白小白道“白老闆，辛苦了，你有什麼需要隨時說，我立刻就辦。”
白小白道“暫時沒想到，容我在想一想。”
第五百三十四章 蟲草鴨湯（下）
白小白道“暫時沒想到，容我在想一想。”
現在的白小白思緒很亂，坦白講他現在一點思路都沒有，不知道該怎麼去做料理。
要重現六十多年前一模一樣的蟲草鴨湯真的太難了。
一道料理很難做到一模一樣的味道，哪怕是出自同一廚師的手也是如此。
因為每一次調味料拿捏的量，不可能一模一樣，所以每一次做出來的味道都會有差。
白小白要麼不做，要做就要做得最好。
要想要重現一道美食。
首先要關注這道美食的食材。
蟲草鴨湯顧名思義，主要食材就是冬蟲夏草和老鴨肉。
關鍵就算是這兩種主要食材的組合，也有很多種搭配。
首先冬蟲夏草的選擇上，白小白就毫無思緒。
不同產地的冬蟲夏草不僅藥效不同，而且燉出來的湯，口感上也有差別。
而且不同時候採摘的冬蟲夏草，在口感上也有差。
再者，鴨肉的選擇上也是讓白小白想破腦袋。
藏區能養殖的鴨肉也有很多種，不同鴨肉的味道肯定也有差。
這就說明，想要重現六十多年前的蟲草鴨湯，前提是要選地這兩樣關鍵食材。
白小白正毫無思緒想著。
這時候門開了。
高超進來了，他手裡拿著一個大的本子。
“白小白，這是陳總讓我交給你的。”
白小白問道“這是什麼東西啊？”
高超道“陳總說這就是這十幾年來，其他廚師做的蟲草鴨湯，這是他們選擇的食材種類，還有相關的料理方法，他讓我交給你看，這樣或許會有點思路。”
還好陳謙有記錄，這樣白小白可以站在前人的肩膀上，少走一些彎路。
他開啟大本子，仔細閱讀起來。
本子裡記錄的內容很多，有記錄料理的時間，以及各種具體食材的選擇，還有具體的料理方法。
每一頁都附帶著照片，非常清晰。
除了記錄廚師的內容外，還有記錄陳謙母親喝過他們料理的蟲草鴨湯的詳細
