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面盛著茉莉香片，接著上來的是一小碟淹漬海扇殼，再來是海蟄皮和乾貝、蝦子及姜、橄欖。
此外還有和蓮子、栗子、核桃一起煮的雞、鴨；肉丸子、配著蕈子的鳥肉、烤乳豬，乳豬隻不過比只小兔子稍微大一點而已。
艾珈妮開始覺得吃不下了，但上湯的時候，江太太告訴她那是魚翅，味道十分特殊的名菜。
“參加大宴會時，”她用中文說：“上了湯以後，就向主人舉杯致意，說聲‘乾杯’！”
艾珈妮有點臉紅，也舉起湯杯，向江先生欠了欠身，說道：“乾杯！”
“謝謝你，香花小姐。”江先生回答。
艾珈妮第二次聽他這麼說了，卻不懂他說“香花”是什麼意思；凱瑩在一旁解釋說：她先生說的是廣東話，香花就是芳香的花朵，用來形容艾珈妮的風姿的。
這時又上了一道魚——整條的清蒸鯉魚，以及好幾樣蜜餞和一碟冰蜜橘。 他們喝甜而溫潤的米酒，用小小的瓷杯舉杯互斟。
一切對艾珈妮來說都太新奇了，唯一的麻煩是吃完這頓飯以後，她實在脹得難過！吃飯的時候，艾珈妮又由江先生口中聽到許多中國的神祗。
玉皇大帝是最高的神祗，眾神之主。還有天公，專司天氣的變化，由“九龍”那裡的九條龍呼風喚雨，是這一帶的中國人所祭拜的物件。
“他向空中擲下一把豆子就能帶來臺風，用一小杯水就能撲滅大火。”凱瑩在一旁補充，卻又向艾珈妮眨了眨眼，艾珈妮不由得想到她似乎並不是真的相信。
“天公生日這天我們有很多慶典，”江先生說：“拜拜的時候供上烤豬，還有舞獅；許多人從廟裡拿香火回家，如果到家後還是燃著的，就把它供在家裡的神龕前，大家認為這樣就能得到保佑。”
艾珈妮想到在凱瑩房裡看到的小神龕，點著三枝香、兩根蠟燭。
“我們中國人一直認為要和某些神保持友好的關係，”
江先生告訴她：“好象天公、灶神都是這樣，幾乎每一箇中國家庭都在廚房供著灶神，傳說他用一本紅色的簿子考核
