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“有啊，那裡有選單。”然青山指向一旁的小黑板，上面用粉筆寫著：“犛牛肉搭配各種野菜。”字跡潦草，放蕩不羈的感覺被展現的淋漓盡致。
然而，章笑盯著小黑板看了大半天，眼睛都酸了。疑惑的感覺讓他撓了撓腦袋。這就是所謂的選單？
“然老闆，你這個選單有些簡單啊，可以給我解釋一下嗎？”
“解釋下？其實沒什麼可以解釋。昨天鎮裡一戶藏民殺了一頭犛牛，我去山裡摘了點野菜。至於做法的話，我看心情吧。要不要試一試呢？”
章笑微微一笑，他瞬間懂了。這應該類似於私人廚房的模式吧，沒有所謂的選單，只有變換不斷的食材與廚師自信的手藝。
這種方式，一般都是西餐領域比較常見，沒想到還能在這裡見到。
昨天殺的犛牛，山裡的野菜，聽起來就不錯。章笑瞬間有一種撿到寶的感覺，笑說：“行。”
章笑跟隨著然青山來到了客廳旁邊的餐廳中。餐廳不大，簡約的設計。長條桌子，五張椅子鬆散不緊的擺在裡面，桌子的面前是一張鐵板，後面還有冰櫃，洗漱臺等。
哦？
原來這是個半開放式的廚房呀，廚師會在顧客的面前做菜。說實話，章笑還挺喜歡這種方式的，等待的時候，也能欣賞一下廚師技藝的表演。有一種參與感感。
章笑落座後，好奇的打量周圍，問：“然老闆，廚師呢？”
然青山抿嘴一笑，走到了料理臺前，他摘掉了掛在旁邊的廚師服不緊不慢的套在身上，又戴上了廚師帽。瞬間給人的感覺就不一樣，由一名頹勢的文藝青年化為了一名廚師。
然青山笑說：“沒有廚師，我就替你做吧。”
章笑詫異的看著然青山，“然老闆，你真是夠全能的啊，這客棧是你親手設計的吧，廚藝也會？”
然青山點開了火，“遠方的朋友，如果可以的話，你稱呼我為青山兄就可以了。會一點點吧。”
“好的，青山。”
“你好，章笑兄。”
章笑噗嗤一聲，差點沒笑出來。說實話，他尷尬癌都快犯了。與然青山對話，真有一種回到古代的意境。還是在這般環境，要是說他踏進門的那一刻穿越了他都相信。他本以為自己的語調夠淡定了，沒想到還有比自己淡定的人。與他對話，真得很催眠。
然青山從身後的冷藏櫃中取出了一塊犛牛肉，還有一些章笑不認得的野菜放在處理臺上。
章笑以前也吃過犛牛幹，但見到新鮮犛牛他還是第一次。他好奇的打量著厚實犛牛肉，首先，看起來就跟一般的牛肉就不一樣。
肉眼看去，新鮮犛牛肉比一般的牛肉要鮮紅色，肉質細嫩，肌肉呈大理石紋狀。即便隔了一段距離，章笑也能嗅到那股原始的‘牛肉味。’味道非常的濃厚。
“對了，青山兄，咱一般的牛肉跟犛牛肉有什麼區別嗎？”
然青山解釋說：“恐怕大多數人對於犛牛的認知，還停留在犛牛幹上，認為它難咬，很乾，很柴，其實不然。”他說話時候從料理臺下取出了一個的專業的裝刀長包。
他笑說：“我認為呀，犛牛幹，是藏族人民為了方便儲存食物的一種方式，它吃起來，雖說也不錯，但我敢跟你保證，將犛牛幹曬成幹，絕對不是犛牛最美味的吃法。”
然青山一邊說，一邊將長包開啟，動作不緊不慢，不溫不火。章笑都替他急。刀包展開的瞬間，凜冽的寒光立馬就射了出來。章笑仔細一看。裡面全是八把長短不一的的刀具。
章笑去過不少地方，還在義大利的餐廳中幫過廚，對於刀具方面還是挺了解的。
粗眼一看，裡面有剔骨刀，這是給鮮肉剔骨去皮最理想的刀具；有魚片刀，魚片刀是刀中彈性最好的；有牛肉刀，通常是十五厘米一下，優於普通廚刀更適合切肉類；有削皮刀，有鋒利細小的刀尖，適合對較小的蔬菜和水果進行精細的加工；還有切片刀，刀身修長優雅，易於精確操控，適合切割骨頭肉和提出家禽或大型動物的胸骨。
瞬間，章笑看然青山的眼光瞬間不一樣了。這些刀具是專業的西餐廚師才會擁有的。他心中不禁猜想：然青山肯定不是當地人。
然青山取出一把帶著水波紋的切肉刀，又拿出磨刀棒，熟練刷刷的磨了兩下。這個動作，讓章笑更加確認了他的想法，然青山是一位西餐料理師？
然青山穿上廚師服，料理美食的時候，似變了一個人，眼中的頹廢化作了專注。他將犛牛肉放在案板上，先
