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以為倒那麼一杯半杯料酒下去，讓食材染一股酒味，就算是用酒做的菜。本侯的意思是，用酒本身做一道菜，吃一口便滿滿都是酒液，卻不傷肝臟，你能嗎？”
這要求甫一提出來，滿場食客就都譁然了。酒用在廚藝方面只能起到調味的作用，從來沒聽過還能做菜。那可是酒啊，相當於一捧水，放在鍋裡頂多燙一燙再裝壺，從沒聽過有哪個廚子能把它做成一道菜。旁的不，只你怎麼把酸甜苦辣鹹這些味道調入酒水裡，讓它既入得了口、飽得了腹，又滿足得了食慾，這就是一個最大的問題。
威遠侯這是擺明了來砸場子啊！
湯九怒目而視，一字一句道：“侯爺，您強人所難了。您若是閒得慌，不如回家多喝幾服中藥，養養身子。”
“兔崽子，本侯的事什麼時候輪到你來管。”威遠侯冷笑連連。
林淡卻慢條斯理地紮好頭巾，徐徐道：“用酒做菜？可以，侯爺您稍等片刻。”話落讓緊張不安的竹把自己珍藏的一個罈子抱出來。
看見那泥封完好的罈子，威遠侯便得意地笑起來：“還沒有酒，這不就抱出來了嗎？告訴你，若是你送給本侯的這壇酒不如千日酒，本侯照樣砸你的店，求饒也沒用。”他滿以為林淡不可能拿酒做菜，所以先行屈服了。
然而林淡卻只是淺淺一笑，拍開壇口的泥封后用漏勺心翼翼地撈出一樣東西。眾人定睛一看，不由驚詫。只見這東西半臂長，長條形，通體晶瑩翠綠，像玉石，放在砧板上卻彈憐，十分綿軟嬌嫩，又像某種食材，不但賣相好看，連香氣也十分濃郁，甫一展露便把那奇香滷汁的味道蓋了過去，非常霸道。
哪怕閱酒無數的威遠侯，一時間也不出這東西的來歷，不由追問，“這是什麼東西？”他暗暗嚥了一口唾沫，又吸了吸鼻子。香，這東西真他孃的香，比起千日酒也不差什麼。
“這種酒的釀造方法是我在楊林縣那邊學來的，用黨參、大棗、陳皮、丁香等數十種藥材發酵而成，酒液濃香醇厚，又兼具養身之效，哪怕是不摻水的幹酢，喝上百壇也不會醉，與那千日酒的酒性正相反。這酒名為楊林肥，為何加一個肥字？只因酒水裡還有一味料，那就是肥肉。”
用肥肉釀酒，這可真是聽都沒聽過！在場眾人不禁譁然，但看見擺放在砧板上的翠綠物體，又不得不信。
威遠侯眼睛都瞪圓了，滿心的不爽利已完全被好奇取代。他愛酒，自然也愛聽釀酒的故事，尤其林淡彷彿對各種各樣千奇百怪的酒知之甚詳，便更讓他感興趣。他猛然意識到，自己看錯了這位姑娘，人家哪裡是見識少所以狂傲，人家是見得太多了，心裡有底。
林淡把晶瑩剔透，翠綠可愛的肉條切成薄薄的肉片，徐徐道：“這壇酒剛封存三月，尚未釀好，但這肉卻已吸飽了酒液，變得晶瑩剔透，形似冰玉。你們莫要覺得奇怪，實則百越地區也有一種類似的釀酒方法叫做玉冰燒，便是得名於此。”
她把切好的肉放進盆裡，澆上兩勺奇香滷汁，用手微微抓一抓醃製，完了把未曾發酵卻已經泡了一的醪糟取出來，打成糯米碎，拌入生抽、胡椒粉、五香粉等調料，放著備用。
一切準備就緒，她把醃好的冰玉肉片倒入糯米碎中攪拌均勻，再入蒸籠蒸三刻鐘，完了裝盤，最後從從容容地灑上少許薑末與蔥花，這就成菜了，又讓竹把自己的泡菜罈子取出來，從裡面夾了一些豆芽菜，一根一根散放在碟子裡，滴上一滴香油做點綴。
“侯爺您請用。”林淡輕輕把菜放在桌上。咚咚兩聲悶響傳來，威遠侯這才回神，目不轉睛地盯著她，眼裡透著訝然。
林淡柔聲解釋，“這盤菜叫酒釀粉蒸肉，雖是酒料做成，卻不傷肝臟，反倒健脾潤肺、增強心肌，十分養生。這盤菜叫廖糟綠豆芽，養肝安神、清膽通脈，可解酒毒。您先嚐嘗看，若是不符合您的要求，這家店您砸了便砸了，我別無二話。”
因傷了肝臟已許久沒有食慾的威遠侯，不自覺就拿起了筷子。
