黃金耳

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黃，靠近南部的西馬，則黑白分明。”

吳天緣每一種自己也上手仔細觀察，用鼻子品位其細微差別。別說不同產區味道不同，就連同一產區，因為環境水土有差別，香味也不太一樣。其中細微變化真是千奇百怪，外人不能理解。

“越南芽莊被大家知道，更多的是它產的奇楠。芽莊產的奇楠品質最好，在所有奇楠類裡一直居於首位。但是芽莊在奇楠的光環下，其實也產普通的沉香。這就是我們說的芽莊沉香。”

“芽莊的沉香也多空洞，多以燻材出售。油脂是比較厚的，並且料子腐爛程度不低。芽莊的燻材味道豐富，並且隨著溫度和時間的變化也會呈現出不同的變化，甜涼並且悠揚。”

柳美子重點收集幾種越南沉香，畢竟河田由美是越南混血，家裡種的肯定是這種香，知己知彼更有勝算。

“越南產沉香，紅土也是其一。越南的沉香大部分產于越南中部山區，木質是黃白色，相當鬆軟，表面為粗糙的黃色木膜，木膜下是堅硬的黑色沉香，有黃色黑沉次之。其味甜涼。因為這類土沉在土中掩埋的時間較長，因此外殼非常鬆脆，並且個別炭化嚴重。業內有“千年沉香，萬年紅土”一說。”

吳天緣一聽，不由得問道：“那河田由美會不會用紅土合香？”

“有可能，合香之道除了本人以外，別人很難知道具體配方。因為每一種香材多少分量都會影響結果，香材不同製作方法也會不同，所以變化太多。”

“這次定下最難忘味道為主題，範圍很大，沒有固定標準。要根據自己理解，先確定主線味道，再根據香譜選擇香材，不斷調整分量比例，才能試出一款成品。”

從古自今留下香譜很少，香方也就是上百個，可見合香的難