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第二天清晨，京城下了一夜的大雪，雪花在給京城裹了一層白色之後，慢慢的停了。
全福起了一個大早，剛收拾好床鋪，就跑到一邊將還在酣睡的金寶叫醒，讓他把自己的床褥送到雜物間放好，自己到後廚去叫水根和其他兩個夥計。
自從鼎香樓新添了三個夥計之後，全福就以鼎香樓的第一夥計自居，在其他小二面前稱老大，水根年紀小爭不過他，金寶他們三個又是新來的，不敢反對。
久而久之，全福就成了鼎香樓夥計的頭兒了，馬晉和周福海見他沒闖出什麼亂子，而且把店裡幾個小二管理還不錯，也就預設了，還給他漲了一錢月錢，以作獎勵。
工錢漲了，全福乾的更起勁了，天剛剛亮就從床上爬起來，督促水根他們幹活。
“水根，你和二黑趕緊去院子拿兩把大掃把，把大門口的雪掃掃。”
全福把幾個夥計全都叫醒，自己開啟酒樓大門，才發現外面下了大雪，連忙吩咐水根和另一個夥計二黑去掃雪。
又讓金寶去掃後院的雪，全福自己帶著最後剩的那個夥計八斤，從雜物間又搬來兩個炭盆。
……
因為今天是第一天收票錢，馬晉和周福海想看看客人們的反應，所以早早的就起來了，兩人出了房門，就發現後院前院的大雪被掃的乾乾淨淨，來到大堂，大堂四周整整齊齊的擺放著六個炭盆，把因為下雪而有些寒冷的大堂烤的暖烘烘。
馬晉掀開大門的氈布，往門外一瞟，鼎香樓門口的積雪掃的很乾淨，掃出來的雪也沒亂丟，堆成兩個雪堆在大門兩側。
“不錯，是全福的主意吧！”
馬晉把氈布放下，轉過頭看見全福一臉期待的看著自己，就明白是誰的傑作了。
“全福這孩子不錯！”周福海笑呵呵的用手摸了摸圓鼓鼓的肚子道。
馬晉點了點頭，全福雖然有些小毛病，但瑕不掩疵，確實是塊可造的材料。
“這樣吧，從今天開始，全福升為咱鼎香樓的大夥計，全福，你可要好好幹。”既然是個可造之材，馬晉就不介意拉他一把。
“哎，東家，我一定好好幹。”
全福滿臉喜色，雖然這店裡的夥計平時也讓他管著，還給他漲了月錢，可他畢竟不是鼎香樓真正的大夥計。
馬晉一天沒發話，他就名不正言不順，所以他心裡也發虛，只能每天加倍努力幹活，如今馬晉正式升他做大夥計，這下他可終於放下心來。
全福心裡充滿了喜悅，前兩天家裡讓人捎信來，說要給他再鄉下找個媳婦，現在他可得好好挑挑，畢竟他孫全福可是在京城大酒樓裡當大夥計，搶手的很啊。
水根金寶幾個小夥計趕緊圍著呵呵傻笑的全福身邊，給他道喜，連素來天天欺負全福的小胖子也難得沒刺他兩句。
喧鬧了一會，魯二也來了，和小胖子在後廚做了一些早飯，所有人用起了早餐。
眾人剛剛吃罷早飯，馬晉從櫃檯拿出來一張紅紙，讓全福貼到門外，全福也對這個活非常熟悉，利落的辦好。
………
時間漸漸流逝，很快到了辰正時分（早上八點），往常這個時候，第一批客人就該來了。
鎮遠鏢局的趙老爺子，年紀大了，睡覺淺，早早的就起床，拉上孫子趙虎就趕來鼎香樓吃早飯，等著聽馬晉說書。
祖孫二人來到鼎香樓門口，趙虎年青，又是個練家子，眼神好，一眼就看清了酒樓門口貼著的紅紙。
“”喜訊
應廣大顧客強烈要求，鼎香樓內部多次商討，做出一個決定。
即今日起，鼎香樓開始徵收門票費用。雅座一天一錢，散座一天五十文，站票一天二十文。
希望顧客多多支援。”
“黑，真黑！”
趙虎唸了一遍紅紙上的內容，不由的發出一聲感慨，他還沒有在家裡管事，只是在鎮遠鏢局當一個普通的鏢師，一個月二兩銀子，還不夠聽一個月的雅座呢。
趙老爺子卻是哈哈一笑，不以為意，祖孫二人走進大堂，要了一個雅座，趙虎把一錢銀子交給水根，準備點一些早點。
看來的第一個客人對店裡收取門票沒什麼反感，馬晉和周福海松了一大口氣。
“老爺子，我們店裡新研究出幾款點心，味道非常好吃，您要不要試一試。”
趙老爺子是鼎香樓的老熟客了，從老掌櫃馬路還在的時候就常來捧場，出手向來闊綽，全福大著膽子向他推薦小胖子
