最強廚霸

第207部分 (第2/4頁)

筋道的感覺，一塊豆腐入口，感受著嘴中的回味，王銘略一沉吟，抬頭時，望著凌榮風的目光看來，旋即笑著點了點頭。

“感覺如何？”凌榮風笑著開口問道，隨著他的聲音落下，王銘豎起了大拇指，旋即再度點了點頭。

“豆腐滑嫩無比，其內的餡料顯然經過上勁的攪拌，嚼起來鮮香美味，肉感十足，湯汁的味道也很鮮美，有一股淡淡的菌菇香味，這種種味道相結合，在豆腐製品之中，已經算的上是上等的烹製手法，非常不錯。”王銘開口說道，看著凌榮風臉上笑容擴散，略一沉吟，再度開口。

“這一品豆腐之中，關鍵之處在於餡料，其內有海參，鮮蝦仁，乾貝，口蘑，冬筍，荸薺，火腿丁，而且，肉餡的取材，應該是豬前肘，至於豆腐的選取，應該是豆漿經過加熱之後，上面的一層浮皮，摺疊之後將攪拌均勻的餡料放入其中進行包裹壓制，最終成為這一品豆腐的半成品…”王銘嘴唇輕抿，對著凌榮風再度說道，而隨著他的聲音落下，凌榮風頓時一愣，臉龐上的笑容，也都有些僵硬了下來。

“這……”（未完待續。）

第三百八十章　驚人的天賦

宴會廳內，凌榮風張大著嘴巴，看著王銘的眼神猶如見鬼一般，這一道一品豆腐他研究了好幾個月，最終方才確定了最為適宜的做法，整個老川魯的廚房之內，除了他與廚師長之外，再無第三個人參與其中，然而如今王銘只是品嚐了一口，便將所有的製作工序盡數的說了出來，最難以置信的是，竟然沒有絲毫的偏差。

看著凌榮風一臉的震驚之色，其餘之人也大多都明白了過來，紛紛對王銘投去驚訝的目光之時，魏老臉上的笑意抑制不住，接著，對著凌榮風擺了擺手。

“好了，坐下吧，這小傢伙對菜品的理解超乎你的想象，能夠說出來你這一品豆腐的製作工序以及配料，也是在情理之中。”魏天祥笑著開口說道，王銘表現的越出色，他心裡越是開懷，此時隨著他的聲音落下，凌榮風也是苦笑著點了點頭，只是望著王銘的目光，已經再度發生了一些變化，對於廚道也頗有研究的他，可並不認為這是什麼巧合。

眾人開始品嚐菜餚，席間的氣氛也變得極其自然了起來，不時有著笑聲傳出，隨著一品豆腐被吃的七七八八，第二道菜也被端了上來。

“二等的孔府家宴，可並不是任何人都能吃到，魏老先生知道你們要來，特意提前囑咐我準備的，除了開胃的四道小菜，這頭道菜你們都已經品嚐過了，至於這第二道菜，叫做翡翠蝦環，選用鮮嫩的荷蘭瓜與大青蝦烹製而成，在老川魯的售賣排行上，也能夠躋身進入前二十。”凌榮風側身接過第二道菜，對著眾人開口介紹，這才將其放在了餐桌的轉盤上方。

桌上的翡翠蝦環其實並不複雜，略厚的黃花瓜片中間被開了孔洞，將挑過蝦線的大青蝦穿過了過去，盤中的青蝦紅光鮮亮，黃瓜片則是青翠圓潤，搭配在一起，也相得益彰。

眾人開始動筷子，王銘夾起一隻大青蝦，上面有一層淡薄的玻璃芡，使得整個菜餚的鮮亮程度更為誘人，一股清新的味道隨著熱氣繚繞開來。

青蝦入口，外面清脆甘甜的黃瓜片被王銘兩口嚼碎，上面鹹鮮的味道很適中，帶著一絲花椒的清香，而青蝦的肉質彈牙，很滑嫩鮮香，隨著咀嚼，海鮮特有的鮮香味道與黃瓜的清脆甘甜融合在一起，形成一股獨特的香味，在王銘的嘴中瀰漫開來。

翡翠蝦環之後，第三道菜色澤金黃，湯汁晶瑩剔透，溢散著一股奇特的濃香，菜餚被放在桌上之後，凌榮風的目光下意識的落在了王銘身上，而王銘微微一笑，看著眾人開始動筷子，用小勺盛裝出一些之後，聞了聞那濃郁的香味，將其放入口中，細細品了起來。

“這是…黃魚翅，屬於熱帶產的魚翅，如果我沒猜錯的話，應該產自菲律賓呂宋島，又名呂宋黃，屬於魚翅中的上等品質。”感受著口中濃香的湯汁，魚翅滑爽卻不失嚼頭，略微有些彈牙之感，王銘沉思中緩緩開口說道，而隨著他的聲音落下，凌榮風則是點了點頭。

“好敏銳的味覺，看樣子，魏老先生這一次可是撿到寶了。”凌榮風開口說道，王銘對於原材料的知識也讓他大開眼界，而隨著他的聲音落下，王銘笑著擺了擺手，再度補充起來。

“這呂宋翅的漲發，應該也與常用的漲發方式有所不同，眾所周知，魚翅的漲發大多都會在初步清理之後，選用老母雞與魚翅入水，加入蔥姜等原材料之後上蒸箱蒸透，取出沖洗乾淨，將其挑選出來，而這呂宋翅的漲發，應選用鋁桶，用小火炯煮到