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上的工作分配。
按照常理的話,身為尾墩的王銘,根本沒有資格參加這種會議,此時他坐在那裡,心頭卻是慢慢的平靜了下來,也正如薛藍所說,廚師長能夠喊自己上來,必然有著他的用意。
不多時,李師傅拿著資料夾走了進來,而見此,周圍忙碌的廚師們也都紛紛停下了手頭的工作。
李龍選擇了一處空位坐下來之後,對著眾人點了點頭,目光望向王文東與王銘兩人時,很是隨意的開口說道。
“我們需要不斷的創新,對於菜品,優勝劣汰,一些受眾群並不廣泛的菜品,這一次取消出售的同時,也將更新一部分的創新菜,以此來保持聚福樓的客流量穩固。”
“而因為一些特殊的原因,這一次的菜品更新,我們會新增少量的手工菜餚,以此來提升菜品整體的檔次,你們都應該明白,手工菜前期的選料,處理,醃製,都是有著嚴格的講究。”
李龍緩緩開口,說完時,周圍的人也都附和的點了點頭,而見此,他方才繼續開口。
“手工菜因為製作工序較為繁瑣,對於刀功的基礎,也有著嚴格的要求,因此,必要的時候,需要專人制作。”
聽到這裡,王銘這才有些明白了過來,對於能夠讓自己參加這種更新菜品的會議,對於廚師長李龍那裡,王銘心頭有了感激。
“你們兩個,坐過來吧。”
見得眾人沉默,李龍招了招手,對一旁的王文東以及王銘兩人輕聲的開口說道,而見此,王文東那裡,起身坐在了李龍的右側,望向那沉默中緩緩