最強廚霸

第63部分 (第2/4頁)

開口說道，順手將王銘的號碼遞了過來。

而對於阿姨的舉動，王銘則是很客氣的點了點頭，將考核的號碼牌接過來之後，清秀的臉上也浮現出一抹笑意。

“謝謝。”

王銘笑著說道，接著翻了翻手裡的號碼牌，順手將隨身的手提包拎了起來，對著考核處緩緩行去。

“八號，很吉利的數字。”

心中沉吟著，王銘腳下的步伐也不由的快上了一些，在考核區域找到八號的墩位之後，拿著自己的號碼，領取到了自己所需要改刀的材料之後，方才再度的回到自己的位置，伸手開啟隨身的手提包時，將期內儲存了許久的那一把二號桑刀拿了出來。

“半斤豬裡脊絲，一份醋溜土豆絲，兩根改成菱形片的黃瓜，以及一塊約莫有著半斤重的小南瓜，切成小指甲大小的丁。”

王銘粗略的掃過手中已經經過打皮處理乾淨的原材料，在看清上面的要求之後，也是點了點頭，只有豬裡脊因為是新鮮的豬肉，對於初試的考生來說會有些許的難度，至於其他的幾種蔬菜，只要能夠略微熟練的運用刀工，加工起來並不算難。

刀功，作為每一道菜的第一道傳統工序，它的重要性毋庸置疑，透過原材料的特性以及菜餚烹飪的需要，將其加工成為所需的形狀，不僅能夠使得菜餚成品形態美觀，更能夠使菜品快速的成熟入味，而這，都使得刀功的重要性，被排在了首位。

王銘心頭沉吟，旋即他深吸口氣，從隨身的手提包內拿出包裹起來的二號桑刀，將其外部的一層牛皮布輕輕揭開之後，露出鋥亮的刀身。

“錚。。。”

看著這一把許久未曾動用的純鋼二號桑刀，王銘嘴角掀起一抹笑意，旋即伸出指尖，輕輕的觸碰著刀身之時，小指隨意的彈開，使得桑刀發出一道聲響，雖然這聲響不大，可卻悠揚，徐徐傳出之時，隨著王銘的手腕翻轉，那二號桑刀，也是被他輕輕的抓在了手中。

“好漂亮的一把桑刀，看樣子也極端的鋒利，不過這種桑刀，可並不好掌控，更何況，還是一個只有十八歲的小廚師。”

“希望這小傢伙不是逞強吧。。。”

監考席位上，那備註王銘個人資訊的阿姨，臉上一直古井無波的表情也有了波瀾，自言自語之間，那目光中卻泛起一絲擔憂，可更多的，則是期待。

而就在桑刀發出那一道悠揚的聲響之時，周圍的幾名考生，也有一兩人轉過了身，望向王銘手中的桑刀之時，掠過一絲豔羨的同時，也有幸災樂禍的神色一閃而逝，顯然他們也看的出這把刀的鋒銳，可同樣不認為王銘能夠完美的駕馭它。

對於周圍的目光，王銘沒有看到，隨著手中的二號桑刀被他握起，他的神色也是緩緩的認真了起來，目光掃過墩旁的原材料，落在了那一塊新鮮的豬裡脊上，略一沉吟，將其抓了起來。

新鮮的肉類，需要先行的將其敷成片，方才能夠進行絲的改刀，而想要切的一手均勻的絲，最重要的，還是要將片加工均勻有度，只有這樣子，才有可能在切絲的時候更為的舒暢。

左手手掌微微加力，將豬裡脊牢牢的按住之後，持刀的手腕微微翻轉，刀身平鋪之時，緊貼著墩面，臨近豬肉底部的一瞬間，王銘手掌發力，由上到下的拉刀法施展而出，頓時左手的豬裡脊隨著桑刀的下拉，穩穩的落在了刀身之上，而在墩面的位置，赫然出現了一塊約有火柴棍薄厚的鮮肉片。

心頭暗歎著二號桑刀的鋒銳，王銘故技重施，僅僅只用了不到一分鐘的時間，那半斤新鮮的豬裡脊，便被他盡數的敷成了薄厚均勻的豬肉片。

望著墩上依次排列開來的豬肉片，王銘伸出左手手掌，按住肉身輕輕地拍了拍，使得肉身更為的傾斜於墩面上之時，左手中指的第一個關節輕輕的前伸之間，手中的二號桑刀，也是於著不斷的推拉中，快速的將敷好的肉片，盡數的切成了一根根粗細均勻的肉絲。

手腳麻利的將肉絲放入一旁的器皿內，王銘快速的進行墩面清潔，接著，洗乾淨的黃瓜被他從中間橫向的一刀兩開，然後抹刀成為一段段的兩頭平行的小塊，接著，頂刀切成菱形片之後，沒有絲毫停留，抓過一旁的南瓜，快速的將其切成厚片之後，然後成條，最終，頂刀再度的改成了小丁。

做完這些，王銘臉龐上的表情更為認真，只剩下的最後一道土豆絲的原料被他放在墩上，噹噹噹的切下三刀之後，使得土豆的一邊成平狀，接著，將平的一面放在了墩面的位置，以防土豆因為圓滾而有些手滑。

“噹噹噹。。。