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“不可能。 “小凡，我做這行已經幾十年了。 “如果田螺真的比石螺要合適，我早就改良了。 “事實上，石螺更小，但肉質爽脆香甜。 “就近些年，螺螄粉火了，不少店家跟風，只為賺錢，配料隨意，要麼為了圖方便，要麼是不夠嚴謹。對螺螄品種沒那麼講究。 “……” 廚房裡。 劉裕松正在清洗田螺。 田螺和石螺外觀上還是有不小區別。 他一眼就能判斷出來。 隨後，便仔細解釋，勸告葉小凡能採納自己的提議。 葉小凡不以為然，“等會兒你就會明白了。” 話音未落，就聽到廚房裡，劉裕松輕聲“咦”了一下。 “說起來，這些田螺個頭都很大，顆顆飽滿，沒有腥味，是很特別。 “難道特殊藥水去腥過？” 劉裕松不敢肯定。 因為這年頭稀奇古怪的藥水、化學品層出不窮。 無良商家為了錢，連基本的道德良心都不要了。 葉小凡爽朗笑著，“這些田螺的確與眾不同，您老還真敏銳。” “沒有腥味，螺螄粉的味道不夠純正啊。” 劉裕松反倒覺得這是缺點。 葉小凡愣了下，“我不太明白。” “螺螄粉的臭味，不止是酸筍酸豆角散發的，更和螺螄的腥味有關。 “正宗的螺螄粉，氣味雖臭，但濃而不烈，臭而不腐。吃這很香，讓人上癮。 “這種奇怪臭味，是螺螄粉的靈魂啊。 “這田螺沒了腥味，代表螺螄粉成品，氣味大受影響。 “就算我劉家秘方再正宗，做出來的螺螄粉，那不能算地道正宗了。” 劉裕松長嘆一口氣。 十年如一日地製作螺螄粉。 他對螺螄的味道熟悉到已經成為了本能。 往往挑選石螺時，腥味是重要的標準，腥味太重或太輕，都不好。 如果他能做主的話，那肯定會毫不猶豫捨棄這種田螺。 葉小凡沉吟兩秒，“的確，用了這種田螺，氣味更偏向於鮮美香甜。 “但這是好事。 “如果失去了正宗的臭味，但螺螄粉更加美味，就不算正宗的話，那我寧願選擇美味。 “很多人不喜歡螺螄粉，就是因為它的臭味。 “我相信，這種田螺，能讓螺螄粉的受眾進一步擴大。” 葉小凡跑到柳河找劉裕松。 其實是因為網路上的配方，太過粗淺劣質，味道沒有達到螺螄粉的極致。 正不正宗，無所謂。 廚房裡，一陣沉默。 “那行，您說了算。”劉裕松許久才艱難地點頭。 大約一個多小時後。 隨著田螺、豬骨、牛骨、八角等食材下鍋熬製。 廚房漸漸瀰漫起一股醇厚的湯汁香味。 “太奇怪了，真的一點腥味都沒有……肉質更加鮮嫩，熬爛的速度更快。” 劉裕松暗暗驚呼。 他混雜多種香料、骨頭等螺螄湯味道熟悉的不能再熟悉了。 可眼下的湯，讓他倍感陌生和震驚，且下意識有些認可葉小凡的說法了。 與此同時。 “劉老爺子到楚江了？” 白靈兒不久後來到店鋪，她很開心，進廚房跟老爺子打了個招呼。 之後，洪智磊、湯淺淺結伴到來。 幾人寒暄了一番。 大約又等了半小時。 葉小凡進廚房幫忙端出螺螄粉。 “哇，好香……額，要是沒有酸筍和酸豆角就好了，我不喜歡酸臭的味道。” 氣味富有層次，濃湯的鮮、醇，其次是辣和酸。 湯淺淺深深嗅了一口，給了些許想法。 “沒有酸筍、酸豆角，那還是螺螄粉嗎？”洪智磊說完，滋溜一聲開始嗦粉，又喝了口湯，“絕！” 白靈兒有些錯愕，淺淺嘗了一些，“是會比在柳河時更好吃。果然！” 她隨後迅速反應過來，其中微妙不同，田螺起到了關鍵作用！ “呵呵，我不得不承認，小凡給的這些田螺，與眾不同，能讓螺螄粉滋味更上層樓。 “好吃才是關鍵。一切都為食客的體驗所服務。” 劉裕鬆解下圍裙，神色複雜。 他想要收回之前的話。 葉小凡點點頭，“劉師傅坐下來一起吃吧。” 劉裕松沒矯情，坐在一側，注意力全在螺螄粉上，準備拿起筷子再好好嘗一嘗，“不過，從超市購買的酸豆角、酸筍差了點。 “小凡，以前劉探花螺螄粉，跟柳河的一家小工廠合作了十多年，從他們那專門採購酸筍、酸豆角。” “好，劉老，你比較熟悉，那你來聯絡吧。” 葉小凡覺得超市買的袋裝酸筍、酸豆角，差點味道。 湯淺淺大快朵頤，連吃了兩碗。 因為不喜歡吃酸筍和酸豆角，第二碗甚至沒放辣，就純粹澆上一碗螺螄湯。 她就喜歡這湯和酥脆的油炸腐竹、蘿蔔，其他都不喜歡。 洪智磊也吃了兩碗，他倒是不抗拒酸豆角這些食材，讚不絕口，“這是我吃過最好吃的螺螄粉了！完蛋，以前我還嫌棄吃螺螄粉的人……”本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後面精彩內容！
