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了魔鬼？
在衛生健康法律師伊莎貝爾·胡巴爾（Isabelle Robard）和科學領域記者蒂耶裡·蘇卡爾（Thierry Souccar）合著的《健康，謊言和宣傳：停止亂吃！》一書中，兩位作者揭露出農產品加工業和那些不斷向我們灌輸科學營養觀的“專家們”之間的密切關係。2001年實施的國家健康營養專案（PNNS）帶頭人海克伯格博士（Hercberg）至少與諸如乳類、穀類、肉類、脂肪類、水類等，不少於十七個農產品加工業關係密切。此外，65％的專家都和製藥業，農產品加工業私下裡打成一片；連捍衛消費者利益的機構（法國食品安全域性AFSSA、法國衛生安全和健康產品委員會AFSSAPS）也被懷疑對這些工業採取寬容政策的真實原因。
由餅乾製造業資助的研究這樣下結論：孩子越多吃點餅乾，越不容易長胖。於是，或淺嘗、或狼吞這些穀物製成的餅乾便成為了一個公眾化的健康模式！而同時的調查顯示，每年肥胖症都以5％的速度遞增，如今法國肥胖兒童的增長率更高達17％！
“乳類產品，我們一生的朋友”，這個大型乳品企業的廣告語令人相信，消費它們的產品是補鈣的唯一途徑。而其實，捲心菜、油料作物、礦泉水……都是鈣質的來源。此外，一項哈佛大學實施了十二年的，對七萬八千個住院病人的調查結果顯示，消費乳類產品最多的國家：美國、加拿大、英國，正是骨質疏鬆率最高的地方。當然你可以說，缺乏陽光照射，不經常進行戶外活動、體重超標、缺乏蛋白質和遺傳因素都可能是造成骨質疏鬆的原因。
黑死病離開，綠瘟疫又來？
法國是繼美國和日本之後，世界第三大殺蟲劑使用國。86％的河流，一半的含水層都因每年七萬七千噸控制植物病蟲害產品的流入而遭汙染，而自來水也出現過不少次藥物和重金屬殘餘物質逃過過濾系統混入水中的情況。
農民是這些化學分子首當其衝的受害者，所有研究都一致確定：農業人口是罹患血癌、骨節粗大症、腦腫瘤，和不育症的最大人群。多項調查表明，直接接觸某些殺蟲劑使得罹患淋巴系統癌症的風險大幅度提高：每年法國新增一萬七千個淋巴癌患者［10］。
一項發表在《神經病學年報》（2009年6月18日）上，由國家健康與醫學研究院（INSERM）和皮埃爾—瑪麗·居里夫人大學（L’Université Pierre…et…Maire…Curie）的科研人員共同撰寫的報告指出，暴露於存在殺蟲劑環境下的人群，其罹患帕金森症的風險增加兩倍。
農業醫療保險互助會直到2005年才展開自己的調查，結果顯示：六分之一的農民存在使用化學物質導致的不良反應。然而，柏勒堡姆教授（Belpomme）的病人們表示，社會保險機構只對他們的治療給予報銷了事，很少進行專門研究。
2006年，哈佛大學環境健康系研究員菲利普·格朗金（Philippe Grandjean）發現，接觸殺蟲劑的孕婦更容易發生流產、早產、嬰兒罹患不可逆神經系統疾病，而使用“農達”（Roundup）除草劑的孕婦更有高於國家平均水平的流產危險。卡恩大學分子生物學教授吉勒·艾力克·塞哈里尼（Gilles èric Séralini）的研究表明，即使在使用劑量低很多的情況下，“農達”也會對胎盤細胞產生毒副作用。在一份於2008年10月提交給政府的報告中，法國國家健康與醫學研究院指出，暴露在除草劑環境下的孩子罹患白血病的可能性將大大增加。
紀錄片《我們的孩子將譴責我們》（2008年12月上映）的導演讓·保羅·周德（Jean Paul Jaud）認為自己就是“吸收了環境與食物中的化學物質而患癌”的犧牲品，他因而在影片中大聲疾呼發展生態農業的急迫性。其影片《四季》記述了位於伯爾扎克的一個農村學校食堂，在醫生、被疾病困擾的家庭、水果生產者，和葡萄種植者的共同見證下，如何一步步走向生態食物的過程。
然而在這個靜美之地以外，農民正受著首當其衝的傷害，在陋習和無知的引導下，他們成為經濟體系的犧牲品和公共農業政策的受害者。每一次施肥後，有人會流鼻血，有人會在幾天時間裡不能排尿，有人雖已開始種植生態作物，並表示“這些年來沒敢吃自己種的東西”，但也無一例外地病倒了。
男性處於精子危機的邊緣［11］
法國蒙比利埃大學內分泌學家查裡·
