第2部分 (第4/4頁)
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微笑著,然後撫了撫她的頭,接著道:“孃親忘記你才這麼大了。孃親說的這些現在不用全記住,瞭解一下就行了,等到以後我說的多了,你自然也就記住了。”珍彩裝作似懂非懂的樣子點了點頭,彩雲接著說道:“接下來孃親要講的這些才是要記住的:看孃親的手指,對,就是這樣。”
珍彩學著她的樣子,撥弄琴絃,彩雲奏出來的是天籟之音,而自己彈出來的則會讓人頓覺心情煩躁。
珍彩初學廚藝
“小彩想先學什麼呢?”
“桂花糕”珍彩不假思索,衝口而出,學廚藝當然要先撿自己最愛吃的學。在現代,珍彩也不善於做菜,她只會包餃子,烙肉餅,因為珍彩喜歡吃餃子和肉餅。有人說興趣愛好是人學習的最大動力,這句話也是有它的道理的。
“糕點呢從工藝上一般分為:油酥類、混糖類、漿皮類、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類和其他一些類別。麵粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調味料,初製成型,再經蒸、烤、炸和炒等方式加工製成……。桂花糕是這樣做的:首先,糯米粉放一升半,粘米粉放一升,以後按照的比例混合就行了。然後,慢慢加入水混合成比較粘稠的粉漿。這之後,拌入糖、桂花,攪拌成粘稠適度的粉漿,然後倒入抹好油的模具內,放入已經開鍋的蒸鍋內蒸一刻鐘左右。”
彩雲一邊講一邊示範,珍彩學的很認真。過了一刻鐘後,珍彩用舌頭舔舔嘴唇,道:“娘,我已經聞到香味了,現在能吃了嗎?”
“我怎麼會有你