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月盼星星盼月亮回來兩天;心裡想得著急。只是做慣了巴縣城關的生意;不知道口味合不合這裡的人們。

周彬益夫婦也沒做過館子;不曉得怎麼說。陳大爹也許被周家欣剛才的話忽悠住了;問起了這個外侄兒;反正有棗沒棗打三杆再說。

周家欣先笑了:〃反正口味我是一定適合。我牙好;胃口就好;吃嘛嘛香!〃大夥兒一下子被逗笑了。寧惠慈愛地輕輕打了一下兒子;〃你這個娃兒瞎扯啥子喲。〃

收住笑;周家欣把面前的碗筷推開;說:〃想開好館子;首先得要有自己的特色菜;或者說獨樹一幟的私家菜。有句話不是說知味停車;聞香下馬嗎;就是概括的這個意思;也是成功吸引回頭客的關鍵。所以說有真才實學的廚師很重要。像成都一些傳承了數百年的老店:龍抄手;鍾水餃等;餡的材料有哪些;混和比例是多少;甚至麵皮要用什麼地方的麵粉;和多少水;擀多少時間才筋斗;都是由專人掌握;密而不宣。獨有的特色的技術是飲食行業不敗和發展的保證。如果再結合自身的特點;劃分一定的消費層次和人群;就會取得不錯的業績。簡單說;就是我的館子是像重慶的老四川(燈影牛肉)那樣是有特色的中高檔飯店;還是家常口味的適合大眾的快餐飲食文化。便宜;實惠。回鍋肉啦;豆花飯啦;麻辣小面等。當然地點也是重要的;要選擇適合的地點;如交通要道;人群彙集之處。至於熱情周到;誠信待客;那就更不用提了。〃

聽到這;陳大爹兩口子都不停地點頭說是。

蘭蘭突然插了一句〃我老漢手藝不擺了;他做的一雞三吃;哎;真是好吃慘了!巴縣都知道。〃

周家欣愣了一下〃一雞三吃?〃

蘭蘭想起了什麼;笑了起來:〃小時候;家欣哥每回到我家都霸到這些菜吃;擱到自己面前;不準人家碰。每回都把二爹弄惱火;把你弄去罰站餓飯;還是晚上我媽乘二爹歇了偷偷熱了給你吃!〃周家欣都被大家笑惶了。心想:〃原來那個是個

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