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一雞三吃？想起來了；後世聞名於世的南山泉水雞；不就是煲磨菇雞骨湯；麻辣雞塊；山菜爆雞雜嗎？跟陳大爹的差不多嘛；有了！
〃大爹；你做的一雞三吃；形象倒是形象；名字土了點；不夠美不夠響亮。我看乾脆叫海棠泉水雞！〃
〃可是我是用井水弄得啥。〃
〃咳；你現在搬到南岸海棠溪開店。那裡青山相依；清澈泉水匯流成溪；蜿蜒曲折；兩岸海棠花春末夏初繽紛落英；用此漓泉水烹之一雞三吃不叫海棠泉水雞；叫什麼？〃
陳大爹大喜；〃好；太好了！〃眾人也紛紛讚許。
〃老子提前60年把泉水雞弄出來啦！〃周家欣心裡高興；口中不由念道〃漓泉蜿流溪水清；海棠春末盡落英；最愛酒家炊煙晚；錦繡時節又逢君！〃
蘭蘭的眼裡都是欽佩的星星；〃家欣哥；你太有才啦！〃
〃我不要；我不是趙本山啦〃周家欣心中大叫起來。
〃那；那我這個館子該叫什麼名字？〃陳大爹此時追問道。
只聽眾人異口同聲地說；〃就叫海棠泉水雞！〃
周家欣詢問陳大爹曾在巴縣的經營情況。想了一下；說道：〃海棠泉水雞開起來以後；要定位中高檔。南岸海棠溪；上新街；彈子石一帶（就是後世聞名的南濱路）是英美法勢力範圍；法國水兵營就在旁邊；外國商會；教堂；醫院等；不勝列舉。他們對於東方；特別是重慶的飲食文化都有好奇心；或者乾脆說作為侵略者的炫耀（不宰他們宰誰）。如果只是普普通通的一間便宜飯館；值得買一桌子青菜豆腐來炫耀嗎。顯然不能；它只能降低炫耀者的身份；反而無法滿足這些外國人的身份感和自尊感。從常識上來看；新開的飯店應該同周圍的飯店一樣；或者更低廉；才能增加競爭力；這個是相對的。我們要把握並滿足此地消費者的這種心理需求；高高興興獲取高額甚至超額利潤。（後世一些大飯店藤藤菜都賣出價180元一盤；就是這個道理）像你在巴縣一道美味的泉水雞才賣兩元錢；就不要搞了。一道海棠泉水雞30元；每天只賣一百隻；晚來不侯；明天請早。其他的菜也比周圍的飯店貴一倍！〃
大家嘴裡沒吭聲；心裡鄙視：〃你娃不是在做生意；是在搶錢！〃
〃你們別不信；我可以拿這一百元打個賭。巴縣一月經營利潤二百多元；按我說的做；利潤不是巴縣的一百倍；我賠；超出；雙倍賠我。〃
〃好？；好？；我賭家欣哥贏。〃蘭蘭跳起來喊道。
陳大爹別了女兒一眼；真是女大不中留；女生外像。心裡還是不大相信。超過一百倍；一個月就是兩；三萬啊；想都不敢想。玄；格老子也太玄了！
〃好；我賭了！〃
第五章 不知道重慶正在打黑嗎
第二天整個一天；周家欣同陳大爹兩口子在屋裡待了一天。從館子具體選址；裝修；內堂的設定；擺設；菜品的安排；員工的招聘；有效地廣告宣傳等各種應該注意的細節；甚至是後世的一些巧手妙招都交代清楚；記了十幾張紙。陳大爹一家歡歡喜喜走了。蘭蘭妹竟然有點依依不捨；看來川妹子。。。。。。
家裡的鋪面按周家欣和父母的商量這幾天都在搞。大多時間；周彬益十分滿意兒子的處理。可偏偏在一個簡單的招人問題上又頂了起來。
聽到周家雜貨鋪要招幾個新夥計；望龍門的常寡婦帶兒子也來了。
〃周老闆；有福也想來幫您忙哦。〃明顯臉色不太好的常寡婦怯懦地說。
〃這；這。。。。。。。〃周彬益根本就沒想到；剎那間頭都有點大了。這兒誰不知道常寡婦的憨兒有福（有點犯楞；是真傻。不是樊哈兒裝傻）。常寡婦的身世悽慘：男人27年四川軍閥混戰時死於非命；孤兒寡母一個人拖了當時七歲的有福（偏偏又有點傻）；全憑她一個女人家幫人洗衣；縫縫補補的拉扯。吃不飽；穿不暖。家裡的吊角樓也是殘破不堪；四處漏風。自己的身體完全被拖垮了。周邊的人都很同情她倆娘們；時常接濟；暗中幫忙。可這要把憨兒有福招來當夥計；俗話說〃救急不救窮〃；這也太。。。。。。？
周家欣瞭解了常寡婦的情況；又同一邊的有福談了一會兒。走過來對周彬益說：〃老漢；喊有福來嘛。〃
正同周彬益擺談的常寡婦聞聽此話。高興地說：〃要得嘛；要得嘛；我喊有福
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