重生八零：長姐當家

第76章 灌湯包 (第1/2頁)

春緋既然打算做包子，那麼就直接動手了。

“你們兩個想要吃包子就過來幫忙。”春緋把自家弟弟們叫過來，她不打算讓自家弟弟們做那種衣來伸手飯來張口的人，所以就算自家弟弟們還小也得培養他們勞動的意識。

“今天你們把這些螃蟹和蝦都給我弄乾淨了啊，螃蟹把蟹肉給拆下來，然後蝦也給我把蟹殼剝了把蝦線給去掉了。”春緋把一盆螃蟹和一盆蝦放到冬青和四季的跟前說道。

冬青和四季坐在小板凳上看著面前張牙舞爪的螃蟹和蝦，又看著大姐嚴肅的表情噤若寒蟬，他們鬧著要吃包子的，所以就只能自己給自家大姐打下手了。

“你們記得要趕緊弄好啊，夏玄和秋橙一會兒也幫幫他倆。”說完春緋就廚房去了，她看著還在鍋裡面煮的稀飯還沒有開，所以就先把面給和好了再說。

春緋將麵粉給拿出來，然後用溫水將酵母給劃開，這才開始一點點地倒進麵粉裡面攪拌。春緋是一邊攪拌一邊加水的，一直將麵粉給攪拌成絮狀之後才暫停了加水，然後用手和麵。

春緋一邊用力將面給和成光滑的麵糰之後才放開了手，她繼續揉麵了幾分鐘的時間就用溼紗布將麵糰給蓋起來，又把鍋蓋給蓋到盤上面放在一邊醒面了。

醒面是需要半個小時的時間的，春緋看看時間就把自己準備的豬皮凍給拿出來了。這個豬皮凍是她之前就準備好的，她也是挺喜歡吃灌湯包的，所以經常準備豬皮凍。

只是這也是她重生以後第一次準備豬皮凍，剛好這一次就可以用來做灌湯包了。

春緋將豬皮凍放好，然後轉身出去幫自家弟弟妹妹們將螃蟹和蝦給收拾了。其實她也不是真的要把那一大盆的螃蟹和蝦都交給自家兩個弟弟做的，就算他們能夠做好她也是不放心的，一個六歲一個三歲的娃哪裡可能做得好？

春緋給灶膛里加了一把火讓稀飯開得更快一點，這才出門去幫忙。春緋一出門就看見夏玄和秋橙坐在弟弟們的身邊幫忙把蝦給處理了，而螃蟹那邊倒是沒有人動。

春緋搖搖頭，她拿出來一個大湯盆就走到螃蟹那邊開始清洗螃蟹然後把螃蟹給拆了，把蟹殼拆了以後把蟹肉給弄到湯盆裡，當然蟹黃蟹膏也是分開放的。

春緋的動作非常的快，畢竟都是經過十幾年的訓練了，她處理食材的手法也是很快的。她有足夠的經驗再加上有精神力作為輔助，所以拆螃蟹非常快。

只見春緋的速度很快，不一會兒的時間就被她拆出來了不少的螃蟹肉，蟹黃蟹膏也不少，當然旁邊的蟹殼也是不少的。春緋把蟹殼放在一個竹筐裡面，她準備把這些蟹殼給收集起來然後曬乾了磨成粉餵雞。

她之前做的那些螃蟹和蝦的殼以前都是這麼處理的，當然雞蛋殼也是這麼處理的，這裡面可是蘊含豐富的蛋白質和鈣的，用來當飼料對家禽也是非常的不錯的。

那邊的夏玄他們幾個看著自家姐姐快得只剩下殘影的動作非常的驚訝，他們沒想到自家姐姐竟然這麼厲害，速度快得他們都看不清了啊，跟有什麼厲害的功夫一樣。

而且夏玄和秋橙看看自己處理的這些蝦，再看看他們姐姐，總覺得他們四個人的速度都比不上自家姐姐一個人快。

春緋心無旁騖的處理螃蟹，在自家弟弟們的目光之中她速度快也很認真的將螃蟹處理了，十分鐘的時間她就差不多把半盆的螃蟹給弄好了，等她把所有的螃蟹都給弄好已經是快半個小時的時間了。

春緋將螃蟹都弄好了以後就看向自家弟弟們，她看著他們的速度比不上自己笑了笑，“趕緊的，還剩下半盆一會兒我把蟹肉的包子包完了你們還沒有把蝦給弄好，就沒有包子吃了啊。”

夏玄他們幾個：“……”

春緋也不管他們了，她自己則是把螃蟹肉給抱回廚房那邊準備開始處理蟹肉，她將料酒等調料倒進去攪拌醃製，當然蟹黃和蟹膏也是加了一點進去的。

在醃製蟹肉的時候春緋就準備了胡蘿蔔和玉米，她打算一會兒用胡蘿蔔丁、玉米粒和蝦肉做成三鮮包子，雖然說料不一樣可是還是可以吃的不是？味道應該還不錯。

春緋把胡蘿蔔給拿出來切成丁，玉米也一粒一粒的給掰下來，春緋將胡蘿蔔和玉米粒放在盆裡面加了一點鹽，胡椒粉然後就攪拌醃製。

半個小時的時間差不多了，春緋洗洗手擦乾之後就把麵糰給拿出來，已經發酵好的麵糰張大了一倍，春緋繼續揉，將麵糰裡面的氣孔給揉出來。

春緋繼續揉，揉了將近十分鐘的時間這才把麵糰放到一