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蟹，在這一回合裡是至關重要的，畢竟湯便是以鮮為正，其餘的味道不過是輔佐，或是奇兵。
尤其是在食材題目已經定好是螃蟹的情況下，不選擇鮮味最為濃烈的湖水大閘蟹，反而是用了個頭小了許多，鮮味也淡了許多的溪蟹，這一點讓久祟鹿苑和北代熊元十分的不解。
是有奇招還是對對手太過輕視了
北代熊元掃過手腳不停的趙悠乾，目光落在了另一邊屬於那個叫做青山敝司的青年身上。
哼，缺少了味道濃厚的大閘蟹作為主打，你就算再出奇也已經沒有勝算了
只見那個青山敝司的手腳不停，現在固然不是大閘蟹最為肥美的時候，可是i也已經收購到了品質在此時最為上好的大閘蟹。
能夠考取三星料理人的成就，青山敝司的手腳自然是不慢的。
一個個大閘蟹被拆解了乾淨，而且僅僅是用了一根木棍而已，那種千錘百煉的手法，顯然早已經鍛鍊了許多遍。
默默的『露』出了一抹笑意。
北代熊元看著青山敝司已經將所有的處理工作完成，『露』出了一絲計得的笑容。
該開始了
源自耀州黑暗料理界，芙蓉蟹的改良版芙蓉蟹羹，即將出世
隨著一聲砰砰爆響，火爐被點燃，已經完全沉浸在菜餚當中的趙悠乾並沒有察覺到對面的對手神『色』似乎已經有所改變。
極其迅速的手速，配合上華麗的炒功，所有被拆解出來的蟹殼很快就染上了一層橘紅，烹入料酒，薑片。
那種手藝彷彿是有著幾十年功底的錘鍊，火焰蒸騰下，大閘蟹的鮮美味道便已經湧入了評委的鼻中。
還不等評委們『露』出欣賞的神『色』，隨著炒勺碰撞的聲音，一個低沉的聲音響起
“我完成了”
三位評委都『露』出了異樣的神『色』，可是青山敝司卻沒有任何的遲疑，一盤散發著淡淡晶瑩光彩的羹湯被送上了餐桌。
“芙蓉蟹羹”
“請三位評委品嚐”
