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理並不是汁味羊的肉，或者說他要用的主要材料並不是羊肉，而是那些羊雜。
也就是傳聞當中，英格蘭的特色料理‘HAGGIS’哈吉斯！
號稱黑暗料理之都的英格蘭倫敦，最出名的幾種黑暗料理來歷各異，其中全稱為羊肉布丁的哈吉斯就是其中風味最為濃郁的一列。
誰也沒有想到那個看上去陽光無比的蘭斯特竟然會選擇製作這麼一道黑暗料理。
當然這裡的黑暗料理不是指的那些黑暗料理界製作的料理，而是風味極為獨特，惡評如潮的特色料理。
把汁味羊的內臟取出來，清洗羊的胃，蘭斯特竟然在滾油燒開後，直接將羊的胃，還有部分的羊雜直接放入了油鍋當中，一股濃郁的屬於羊肉的羶味便爆發了出來。
倒是坐在主考官位置上的紅酒看了看蘭斯特的製作方法露出了一抹意外的神色。
‘竟然用這種方式為油渣破題...有點意思了...’
不同於素格力還侷限在需要煉製油渣，只是將黃金黑蒜應用在料理當中增添風味。
蘭斯特的做法明顯就是在擴大對油渣這種食材的理解。
既然是油炸後剩下的食材，為什麼羊雜將油脂剔除油炸成為乾脆形態後，算不算是油渣呢？
素格力如果是依舊束縛在原本的食材認知裡，那麼蘭斯特就開始超越這個認知，對於夢幻食材來說，這種超越才是最關鍵的。
於是乎在紅酒的眼裡，他們兩人的廚藝相差不大，可是水平的高下已經兩分...
