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因此，雅兒親自出馬置辦開店的相關事宜，竟然異常的順利。
原本已經被他人預定的絕佳旺鋪，房東一看是雅兒，二話不說就讓給了雅兒。原先準備租房的房客知道了，不但沒有絲毫怨言，還頗有些引以為榮的感覺。
雅兒去購買一些開店用的傢俱和廚具，遇到的店老闆就像商量好了似的，爭著搶著把最好的賣給了她，價格上也十分的優惠，簡直就是半賣半送。
一番花銷下來，雅兒只用了不到100兩銀子，就硬生生地裝飾出了一個價值500兩銀子以上的店鋪。
大門上掛起了一個十分醒目的金字大招牌，上書“張三涮肉坊”五個鎏金打字，顯得雍容華貴，氣度不凡。
僅僅三天時間，足足有三層樓，容納了一百五十張餐幾的刷肉坊就紅火開張了。
雅兒已經從李驚雲那裡盡得涮羊肉和刀削麵的真傳，著實把蒲州的食客驚豔了一番。
不出三天，就連附近的縣城也有達官貴人過來嚐鮮。涮肉坊中常常人滿為患，排隊等待的食客恨不得排到了街口處。
一個月後，蒲州城裡又陸續開了十幾家涮肉坊，但是都做的似是而非，吃起來味道全然不對，更沒有雅兒現場表演柳葉飛面的絕技，生意只能算是勉勉強強，與雅兒經營的店鋪簡直不可同年而語。
現在，蒲州城裡的人見了面，剛開個話頭，不出三句必定會提到“張三涮肉坊”。
“你知道嗎，昨天趙節度使又去了涮肉坊了，雅兒娘子親自削的柳葉飛面，又把趙公一行人吃美了。”
“你是有所不知，趙公這次可不是自己想吃，而是益州張節度使從長安返家，繞道過來拜訪趙公，就被安排在涮肉坊吃飯了。益州號稱天府之國，這回卻把張節度使實實在在地驚豔了一把，真給咱蒲州城長臉啊！”
