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經驗非常豐富的店長這麼一點撥，讓林嘉豪和張凱馬上明白了不少，但是依舊是有點迷霧，張凱訕訕地笑了笑問道：“老大，您能不能在說得再詳細點啊？”
關鍵店長語速有點快，腦瓜子跟不上。
店總倒是不吝賜教，繼續說道：“我的意思是讓你們多注意一下賣場的特點，這是作為管理人員必須要先學會的東西。你們先要看好人數開始增加的那個時間段，打折不能夠太多，你們先要從不好賣的東西開始降價，儘可能在高峰時間段把這些貨都賣光了，這樣可以減少損失。”
店長的話再明確不過了，就是找好顧客數量的變化點來進行打折的意思。
林嘉豪點點頭，想到了週末人流量比較多的時候，又問道：“那週末人流量比較多的時候，一般幾點鐘開始重點做促銷好？”
店長說道：“從早上開市累計來店裡購物數量的比例都會有所上升，下午四點左右開始顧客數量就會開始回升，所以那時候你們上的貨也要有所多，如果在五點左右你們在這個高峰的時間段缺貨或者是讓人感覺到貨少的時候，就可能會錯失了促銷的時機。這方面儘管還是需要個過程，所以我建議你們最好是將降價的幅度以及損失率的大小按照升降的順序然後製作成一個表格，同樣你們就可以對這些損失較大的商品作為重點的管理了。”
見林嘉豪二人沒再吭聲，店總回頭說道：“周經理以前一來賣場，就是先坐在辦公室裡看資料，然後來分析營業毛利率。你們可都聽明白了？”
林嘉豪二人不約而同地回答：“聽明白了。”
這麼短的時間，店長提了兩次周大福，可見周大福在店長心裡是多麼的優秀。
超市都是不斷地進貨，不斷地賣貨，從而獲得利潤的。
“明白了就好，生鮮也好熟食也罷，各部門都是必須做好降價損失的預算，要保證在正常的上貨的基礎上，將損失控制在正常的預算範圍內。你們生鮮跟商品部不一樣，品類頂多才在三四百範圍內，但是商品部的SKU數卻能夠達到三四千，所以幾乎是你們的十幾倍，去年的時候你們在盤點的過程中都有參與，商品部的種類數目龐大，需要的人手會很多，但是你們生鮮就不同了，建議你們一兩個星期左右就應該盤點一下。”
商品部的種類數量的確有很多，單庫存數量都得消耗一點時間，所以為什麼很多人一聽到盤點就臉色大變，這需要的人工負擔都很大。
林嘉豪點頭稱道：“樂樂上週二才讓大家盤點了一次。”
店總接著說道：“生鮮部門是損失最嚴重的一個部門，必須一兩週就盤點一次，尤其是這些銷售時期段的商品，雖然這樣做會花些時間，但是對你們準確掌握毛利潤還有完成銷售指標都是非常重要。另外一方面，像點心這類的商品也應當一兩個月盤點一次。利用賬面庫存進行盤點的月份。”
張凱這就有點疑問了：”那我們不盤點的那個月應該怎麼算啊？”
店總圍著冰櫃還有糕點區轉了一圈，繼續回答：“這其中的進貨成本你們可以從進貨的發票的合計金額中看出來。不盤點的月份你們就按照期末售價庫存進行計算。，畢竟盤點也是需要花費很多人力和物力，這點你們人員要安排好。”
林嘉豪點點頭，這時店總就停住腳步說道：“好吧，今天帶你們巡店就到這裡了。改天我帶你去其他門店看看，學習下！”
林嘉豪和張凱深知這是店長今天的結束語了，每次到了店長有事情要忙或者是停止正在進行時的事情，就會說這句話，久而久之，這就成了大家深知的口頭禪。
晚上回到租房處的時候，李江正猙獰得像是誰欠了他幾百萬一樣。
顏樂樂啃著一個碩大的蘋果，猶不死心的問：“你這是做啥？誰惹你了？快告訴姐，我幫你出頭去。”
坐在電腦桌邊的李江點了點頭，頭也不回的敲著筆記本鍵盤，開始在改變裝修的方案圖。
見李江竟然一反常態的不說話，顏樂樂端起咖啡放在他眼前，對方喝了一口後，就沒再喝。
不遠處的謝文靜只好用眼神示意轉身望向顏樂樂，“他這是怎麼了？”
顏樂樂咔嚓兩聲啃完了蘋果，把核扔進了垃圾桶裡，走到李江身邊坐下，“你這是被人坑了錢？”
李江終於沒再看電腦螢幕了，回答說道：“這被坑錢了其實還算事小，我犯得著這麼生氣嗎？我原先都跟那些裝修的師傅說好了，我主要是要浪漫的裝修格調。但是我卻發現浪漫說起來簡單，但是到了現場，
