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食等農產品作為主要的食物種類，是人類生存與發展必不可少的必需品。這決定了人類對食品的需求彈性非常小，也就是所謂 “剛性的需求”。因而，糧食等農產品供求兩端的任何細小變化，都可能會產生劇烈的價格反應。
再次，即使少數農業發達國家對農業實行了大規模的集約化生產，但相對於其他產業，農業生產在總體上仍然是高度分散的，這使農業生產者在激烈的糧食市場競爭面前缺乏議價能力。而議價能力的缺乏，往往容易挫傷農民生產積極性，這樣便有可能造成糧食產量和價格更大的波動。
最後，雖然在世界範圍內實現農產品自由貿易是相關國際組織自始至終追求的目標之一，但在一定意義上說，主權國家仍然是世界糧食貿易的主體，這就決定了農產品交換不是單純的經濟行為。糧食價格的形成固然受糧食價值和市場供求關係的影響，但在特定條件下，各國國家利益和國家戰略、貿易政策與財稅政策、國內利益集團的博弈等，往往成為影響糧食價格的關鍵因素。
此外，在目前世界糧食價格形成機制中，農產品期貨市場發揮了重要作用。特別是在世界流動性過剩的背景下，期貨市場的過度投機也會加大糧食價格的波動範圍，從而放大糧食危機的影響。
隨著全球氣候變暖、極端氣候增多，氣候對農業影響加大，世界農業面臨著自然災害多發的嚴峻考驗。近些年發生的嚴重乾旱和洪澇災害，造成一些國家糧食減產，加劇了世界糧食供給矛盾。。 最好的txt下載網
自然災害和極端氣候危害糧食生產（2）
5�1嚴重乾旱使一些國家糧食
