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目前，世界糧食庫存量經過8年的持續下降後，2007年已降至4億噸左右，這是近50年來的最低水平。
糧食供求關係的兩個關鍵性的重要變化，表明當前世界糧食供求已發生了逆轉。糧食供給短缺，糧食價格大幅上漲，引發世界糧食危機，危及世界糧食安全，已是不可避免的事實。
表3…111999～2003年世界用作食物的糧食消費情況單位：萬噸
1999年 2000年 2001年 2002年2003年
發達國家16933�294317118�526017230�342517492�992917430�8586
發展中國家76233�251776053�588276481�885176725�525977456�7853
世界93166�546193172�114393712�227794218�518894887�6440
以上資料引自聯合國糧農組織（FAO）資料庫（//faostate�fao�org/）。
圖3…81993/1994～2007/2008年度世界糧食庫存量變化
此圖引自佐思研究報告和競爭情報平臺（//�okokok��cn/Htmls/GenCharts/080715/10495�html）。
世界畜牧業發展與糧食消費增長（1）
隨著世界人口數量增加和人均收入增長，以及消費結構的改善和飲食習慣的轉變，拉動了肉類、蛋、奶消費，推動了世界畜牧業快速發展。目前，世界畜牧業產值約佔農業總產值的40％。發達國家畜牧業產值佔農業總產值的50％～70％。發展中國家畜牧業產值佔農業總產值的33％左右。世界畜牧業快速發展的動力，主要來自消費結構最佳化和水平提高。
3�9畜牧業快速發展增加糧食消費
2005年，發展中國家的肉類總產量從1970年的2700萬噸增加到14700萬噸，增長了4倍多。雖然聯合國糧農組織認為肉類生產增長速度將逐步趨緩，但仍預計世界對肉類產品需求到2030年將增加50％以上。2001～2030年，隨著人口增長速度的減慢，世界畜牧業生產年均增長率將有所下降，但仍將高於糧食產量增長率；世界肉類需求年均增長率預計為1�7％，低於1971～2000年的2．9％；奶和奶製品需求增長率預計將高於肉類需求增長率。世界人均每年肉類消費量1964～1966年間為24千克；1997～1999年間為36千克；2001～2005年間平均為44�3千克；預計到2016年將增長到47�85千克。世界人均每年奶和奶製品消費量1964～1966年間為74千克；1997～1999年間為83千克；預計到2030年將增長到90千克。
預計到2030年，發展中國家對畜產品的需求將增長1倍多。由於國內產量無法滿足需求，預計到2030年，發展中國家肉類進口量將從1997～1999年間的124萬噸增長到590萬噸，奶和奶製品進口量將從1997～1999年間的1984萬噸增長至3890萬噸。未來畜牧業的持續快速增長，必將導致世界飼料用糧消費量迅速增加。就當前而言，聯合國糧農組織預測2008年糧食在飼料中的應用將達到75600萬噸，同比增長2％。其中主要是消耗粗糧，預計將達到63300萬噸，同比增長2�8％。
表3…121999～2007年世界各種肉類產量情況
單位：萬噸
年份牛肉雞肉山羊肉豬肉兔肉綿羊肉
118�97
20045960�756871�56449�8110012�99141�78817�85
*
以上資料引自聯合國糧農組織（FAO）資料庫（//faostate�fao�org/）。
圖3…9發展中國家肉類產量
此圖引自聯合國糧農組織（FAO）《糧食及農業狀況，2007》。
據聯合國糧農組織資料分析，世界肉類總產量一直保持穩定增長的態勢，肉類產量年均增長率不斷提高。2000～2007年，世界肉類總產量一直在逐年穩定增長，增長率分別為1�83％、3�42％、2�38％、2�60％、3�48％、1�26％和3�69％。這幾年世界肉類產量年均增長率為
